2025年9月1日、六本木ヒルズに新たな和食店「御料理 無窮（むきゅう）」が誕生します。

舞台は、都市の中の“古き良き日本”──六本木ヒルズにひっそりと佇む、静寂と美意識の結晶。

手がけるのは、京都や南青山のミシュラン星付き店の味を支えた料理人・五十嵐庄大朗。

その料理哲学は、禅語「無窮」に込められた“終わりなき修行と探求”。

和食の本質と四季の美しさを一皿に込め、世界へと発信していく──

「御料理 無窮」は、ミシュランを視野に入れた、真の和食の在り方を問い直す挑戦でもあります。

この新たな門出にふさわしい、「オープニングスタッフ」を募集します。

──店舗名「無窮（むきゅう）」に込められた想い

無窮とは、「限りがないこと」「終わりなきもの」を意味し、

天地とともに永遠に続くことの象徴である禅語「天壌無窮」にも通じる、

普遍性と時間軸を超えた価値観を内包する言葉です。

店主が京都の三ツ星店で学んだ「修行に終わりなし」の哲学を継承。

その終わりなき探求の精神を、自身の料理人生に重ね合わせ「無窮」と名付けました。

「無窮」は、店主の料理に向き合う姿勢と、店が描く未来への想いを込めた店名です。

「無窮」には、料理人としての内なる探求だけでなく、成長を止めず、限界を設けず、本質を大切にしながら広がっていくという願いも込められています。

一皿一椀の中に宿る哲学、日本文化の継承、

そして「和食を世界に」という想い―

「Mukyu」は外国人にも発音しやすく、柔らかく記憶に残る響き。

和の心を国境を越えて伝えるための表現でもあります。

日本料理が持つ“静けさ”や“余白の美”とも通じる部分であり、

日本国内にとどまらず世界へと広がっていく「無限の可能性」を表現しています。

御料理 無窮は、「和食を世界に」という想いを本気で実現しようとしています。

“料理”や“おもてなし”の本質に触れ、自分の手で未来を切り拓きたいと願う方へ。

この新しい門出を、あなたの“はじまり”に。

無窮の旅の出発点を、私たちと共に創ってください。

年収300万円以上、昇給・昇格制度あり、賞与あり、社宅・住宅手当あり、未経験者歓迎、学歴不問

正社員

和食を中心とした調理業務全般をお任せします。

「御料理 無窮」では、季節の移ろいを五感で味わう“一期一会”の食体験を提供しています。

その日その瞬間に仕入れた食材の声に耳を澄ませ、伝統的な技法を礎に、薪火や器との調和を大切に仕上げていきます。

一皿一椀に宿るのは、和の精神と探求心。

全ての工程に想いを込め、日本料理の本質と真価を追求する料理人を求めています。

ミシュランの星を目指すチームの一員として、世界に通用する和食の頂点を追求していただきます。

• ワインの知識
• 日本酒の知識
• 包丁さばき︎
• 飾り包丁
• 盛り付け技術
• お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識
• 肉の知識
• 魚の知識
• 食器の知識
• テーブルマナー

和洋食・西洋料理

サービス・ホールスタッフ、キッチンスタッフ

不問

東京都

六本木駅　5分

始業・終業時間: 13：00～23：00

※シフト制（休憩あり）

終電考慮

○公休6～8日　

○年末年始・夏期休暇有※有給の計画付与等を利用した年末年始・夏季休暇も応相談。

各グループ店舗間でシフト調整を行い、年末年始や長期休暇の対応を行っています。

個人店では無いため、社内で上手く連携して連休取得が可能です。

○産休・育休・介護休暇

○交通費支給(規定あり／月2.5万円まで)　

○社会保険完備（雇用、労災、健保、厚生）

○残業手当

○扶養手当（扶養する配偶者／月2万円、子ども1人につき／月1万円）

○独立支援制度

○住宅手当（月3万円/規定あり）

○社宅制度（初期費用不要・更新料0円！月3万円～で社宅に住める制度）

○結婚、出産、入学祝金

○まかない/食事補助あり

○ストックオプション制度

○持株会制度

○制服貸与

ミシュランの舞台で研鑽を積んだ店主のもと、

本格的な懐石料理の技術や食材選定、メニューの背景にある文化までを学べる貴重な環境です。

また、日本酒やワインとのペアリング、接客・価格設計に至るまで、

“料理人としての本質”を多角的に身につけられるのも特長です。

ご希望に合わせてWEBで転職相談（すぐに選考を進めるか、他案件も見たい等、総合的にご案内致します）

↓

本案件選考開始

↓

面接（WEB／対面など適宜調整致します）

↓

内定条件（口頭ではなく必ず書面でお伝え致します）

↓

入社手続き（引っ越し、お住まい含め、入社までのサポート致します）

↓

ご入社