見学会のお知らせ

「大人数の授業では、質問したくても空気を読んで飲み込んでしまった」

「自分の握り方が本当に合っているのか、誰にもチェックされないまま時間が過ぎた」

これは、大規模なスクールから当塾へ相談に来られる方がよく口にする後悔です。

飲食塾において、講師との距離は「ゼロ」です。

講師は教壇に立って教科書を読む人ではありません。あなたのすぐ隣で、同じまな板を見つめ、あなたの成長に伴走するパートナーです。

・包丁を持つ手のわずかな力み

・シャリを握る時の指の動きの「癖」

・自分では気づけない、ほんの少しの動作の遅れ

距離が近いからこそ、これらを一瞬で見抜き、その場ですぐに「今の角度、もう少し下げてみて」と具体的なアドバイスが入ります。

講師がどれほど華やかな経歴を持っていても、生徒一人ひとりの特性を見極め、引き上げる力がなければ意味がありません。飲食塾の講師陣に求めているのは、単なる「教え上手」ではなく、生徒をプロへと導く「人を育てる力」です。

卒業生からは「講師との距離が近く、細かい点までフィードバックをもらえたことが早期の上達に繋がった」という声が多く寄せられています。

「誰に教わるか」で、あなたの3ヶ月後の姿は変わります。

技術を一方的に「教える」のではなく、共に「プロの職人」を創り上げていく。そんな熱量を持った講師が、あなたの挑戦を待っています。

「卒業証書をもらった瞬間、相談できる相手がいなくなった」

これが、多くの寿司学校卒業生が現場に出て最初に直面する孤独です。

初めて仕入れる魚の状態に戸惑ったとき、メニュー構成で行き詰まったとき、あるいは独立準備で想定外のトラブルが起きたとき。現場には、教科書に載っていない問題が山ほどあります。

だからこそ、飲食塾は卒業後も「聞き放題」です。

「小林先生、今日のネタの仕込みなんですけど……」

「仕入先業者の相談をしたいんですけど、ちょっといいですか？」

「今度独立する場所で、こういう設備を入れたいんですがどう思いますか？」

そんな相談が、LINE一通で、あるいはふらっと校舎に立ち寄ることで、いつでもできる。私たちは卒業生を単なる「元生徒」ではなく、共に業界を盛り上げる「仲間」だと考えています。

技術を学んで終わりではありません。

一生、現場の第一線で活躍し続けるための「頼れる相談役」と「繋がれるコミュニティ」が手に入る。この安心感こそが、飲食塾を選んだ生徒たちが最も高く評価している価値の一つです。

ここまで読んでくださったあなたは、きっと誰よりも真剣に、自分の将来を考えているはずです。同時に、こうも思っているのではないでしょうか。

「良いことばかり書いてあるけど、本当かな？」

「自分のような未経験者が、いきなりプロの現場についていけるだろうか」

「小林先生って、実際はどんな雰囲気の人なんだろう……」

当然の不安です。学費も決して安くはありません。

人生を左右する決断を、スマートフォンの画面越しに流れてくる文章や写真だけで下せるほど、現実は甘くないことを、あなた自身が一番よく分かっているはずです。

私たちは、あなたに「とりあえず信じてください」とは言いません。

むしろ、ご自身の目で確かめる前に、安易に決めてほしくないと考えています。

あなたのキャリアを預けるに足る場所なのか、この環境に自分の身を置く価値があるのか。その答え合わせをするための場所を用意しました。

百聞は一見に如かず。

私たちがどれだけ言葉を尽くすよりも、実際に生徒が真剣な表情で魚を捌いている姿や、講師の熱気、そして教室を包む適度な緊張感を見ていただくのが一番です。

飲食塾では、「無料見学会」を開催しています。

見学会といっても、派手なプレゼンをする場ではありません。

普段行われているありのままの授業風景を公開し、あなたが3ヶ月後に立つことになる「カウンター」の距離感を体感していただくための時間です。

「ここなら、自分が変われるかもしれない」

「この先生の下なら、本気でやっていけそうだ」

そうした直感は、現場に立ってみて初めて湧き上がってくるものです。

どんなに優れたカリキュラムがあっても、最後は「人」です。特に、最短距離で技術を習得するためには、講師との信頼関係が何よりも重要になります。

だからこそ、見学会では専任講師の小林正規（こばやしまさき）と1対1でじっくりお話しいただける時間を設けています。

「厳しい先生だったらどうしよう」
「自分の状況でも本気で向き合ってくれるだろうか」

そんな不安も、ぜひ率直にぶつけてみてください。小林先生自身、「教える」だけでなく「生徒の特性を見極めて育てる」ことを何よりも大切にしています。

これは単なる面談ではありません。

・あなたがなぜ今、寿司職人を目指そうと思ったのか
・卒業後、どのような姿になっていたいのか
・今、具体的にどんなことに不安を感じているのか

そうした将来のことを考える時に最も大事な軸を見つめ直す大切な時間です。

講師の言葉選び、眼差し、そして職人としての考え方に触れ、「この人になら、自分の将来を預けられる」と思えるかどうかを判断していただきたいです。

私たちは、あなたの人生の大きな決断を尊重します。

相性を確かめ、納得いくまで話し合った上で、最高のスタートを切ってほしい。

それが私たちの願いです。