Job search
Favorites
Resume Writing
.png){kind=icon}
My page
Tokutei ngành nhà hàng tại Nhật: Có nên theo đuổi?
.png)
Mục lục
1. Tình hình tuyển dụng hiện nay: Vẫn “khát” người
Sau giai đoạn đại dịch và sự sụt giảm mạnh nguồn lao động nước ngoài, thị trường dịch vụ ăn uống tại Nhật đã phục hồi nhanh chóng, đặc biệt là ở các khu du lịch, thành phố lớn và chuỗi nhà hàng nhượng quyền. Tuy có nhiều biến động trong ngành, nhưng hiện nay các chuỗi nhà hàng từ bình dân đến cao cấp đều đang tích cực tuyển dụng lao động nước ngoài diện Tokutei Gino, để đảm bảo hoạt động ổn định và mở rộng kinh doanh.
So với các ngành như xây dựng hay nông nghiệp – vốn đòi hỏi thể lực và thường làm ngoài trời – thì ngành nhà hàng có nhiều điểm hấp dẫn:
-
Ít yêu cầu về thể lực: Công việc chủ yếu xoay quanh bếp, phục vụ, dọn dẹp, hỗ trợ thu ngân… nên phù hợp cả với nữ giới, người trẻ mới tốt nghiệp hoặc người đã từng làm baito trong ngành.
-
Khả năng chuyển đổi ngành tốt: Người lao động Tokutei ngành nhà hàng có thể dễ dàng chuyển sang ngành dịch vụ lưu trú (khách sạn, resort…), bởi nội dung công việc có nhiều điểm tương đồng. Đây là lợi thế giúp mở rộng cơ hội nghề nghiệp mà không phải thi lại từ đầu.
-
Cơ hội phát triển rõ ràng nếu biết tiếng Nhật: Nhiều chuỗi nhà hàng tại Nhật đang có xu hướng “nội bộ hóa” quản lý, tức là nâng đỡ chính những nhân viên làm tốt lên làm quản lý chi nhánh. Nếu bạn có tiếng Nhật N3 trở lên và có trách nhiệm trong công việc, bạn có thể được đề bạt lên vị trí cao hơn sau 1–2 năm làm việc.
-
Môi trường làm việc dần quốc tế hóa: Khác với vài năm trước, hiện nay nhiều nhà hàng đã quen với việc sử dụng lao động người nước ngoài. Họ thiết lập quy trình đào tạo riêng, sử dụng tiếng Nhật đơn giản trong nội dung hướng dẫn, và hỗ trợ làm hồ sơ visa khá nhanh chóng, minh bạch. Một số nơi còn có người Việt hoặc người nước ngoài đi trước hỗ trợ trực tiếp, giúp người mới nhanh chóng hòa nhập.
Thực tế, tuy ngành này vẫn có áp lực giờ giấc và khối lượng công việc cao trong khung giờ cao điểm, nhưng đổi lại, tính ổn định, khả năng học nghề và khả năng phát triển nghề nghiệp là hoàn toàn có thật nếu người lao động biết tận dụng cơ hội.
2. Thu nhập Tokutei ngành nhà hàng: Ổn định, có thể tích lũy nếu biết cách
Một trong những câu hỏi được quan tâm nhiều nhất khi nói đến Tokutei ngành nhà hàng là:
“Lương có cao không? Có đủ sống và tiết kiệm không?”
Câu trả lời là: Không phải mức cao vượt trội, nhưng đủ để sống ổn và tích lũy nếu quản lý tốt.
Về mức lương cơ bản
Hiện tại, mức lương khởi điểm trung bình của Tokutei Gino ngành nhà hàng dao động từ 18–22 man/tháng (tương đương 30–38 triệu VNĐ, trước thuế và bảo hiểm). Mức này đã cao hơn mặt bằng chung của thực tập sinh, và ngang bằng hoặc hơn các công việc baito toàn thời gian.
Các chuỗi nhà hàng lớn như Gusto, Saizeriya, Sukiya… thường có hệ thống tăng lương định kỳ, dựa theo năng lực làm việc, thâm niên hoặc bằng cấp tiếng Nhật (ví dụ: tăng 1–2 man khi đạt N3 hoặc N2).
Nếu làm tại tỉnh lẻ hoặc thành phố nhỏ – nơi giá thuê nhà rẻ, không có quá nhiều chi phí sinh hoạt – thì việc tiết kiệm từ 8–10 man/tháng là hoàn toàn khả thi, kể cả khi chỉ làm giờ chính thức.
Về thời gian làm việc và tăng ca
Thông thường, thời gian làm việc cơ bản là khoảng 8 tiếng/ngày, 5 ngày/tuần, tức khoảng 160–173 tiếng/tháng.
Mỗi công ty sẽ có quy định riêng, nhưng sẽ luôn dựa theo luật lao động của Nhật Bản.
Nhiều công ty áp dụng chế độ làm việc theo tháng (変形労働時間制-henkeirodouzikansei) – nghĩa là không cố định 8 tiếng mỗi ngày, mà sẽ tính tổng thời gian làm trong 1 tháng. Nếu tổng số giờ làm vượt mức quy định của hợp đồng, phần vượt sẽ được tính là tăng ca (残業-zangyou) và được trả thêm ít nhất 25% lương cơ bản, theo quy định của luật.
※Ví dụ:
Lương cơ bản là 18 man/tháng, tương đương khoảng 173 giờ.
Bạn làm 188 giờ thì 15 giờ vượt sẽ là tăng ca, được trả thêm khoảng 2 man (hoặc hơn tùy hệ số tăng ca từng công ty).
Có được đăng ký làm thêm ngoài giờ không?
Visa Tokutei Gino không cho phép tự ý đăng ký làm thêm ngoài công ty chính.
Nghĩa là bạn không được đi làm thêm ở công ty khác như các bạn du học sinh.
Tuy nhiên, nếu công ty hiện tại có nhu cầu tăng ca (vào mùa lễ hội, cuối tuần, Tết...), thì bạn có thể làm thêm giờ tại chính công ty đó. Đây cũng là lý do mà nhiều bạn quan tâm đến vấn đề tăng ca – vì làm thêm giờ tại công ty chính vẫn được tính tiền tăng ca và là cách hợp pháp để tăng thu nhập.
Làm ca đêm có được thêm tiền không?
Nếu bạn làm việc vào giờ đêm (22:00～5:00), bạn sẽ được trả thêm 25% nữa so với lương thông thường, theo quy định của pháp luật Nhật Bản.
Nếu thời gian đó vừa là tăng ca, vừa là ca đêm, thì tổng mức tăng có thể lên tới 50%.
Tuy nhiên, không phải nhà hàng nào cũng hoạt động đêm, nên bạn cần hỏi kỹ công ty tuyển dụng hoặc xem trong hợp đồng lao động.
3. Một vài lưu ý thực tế khi làm Tokutei ngành nhà hàng
Ngành nhà hàng có nhiều ưu điểm nhưng cũng có những khó khăn bạn cần biết:
-
Làm giờ cao điểm hoặc tại quán thiếu người sẽ rất bận rộn và áp lực.
-
Một số nơi không có chế độ tăng lương hay đãi ngộ rõ ràng, nên cần chọn kỹ công ty trước khi ký hợp đồng.
-
Tiếng Nhật quan trọng vì bạn phải giao tiếp nhiều với khách và đồng nghiệp.
Nếu bạn chịu được áp lực, chi tiêu hợp lý và có kế hoạch rõ ràng, ngành nhà hàng vẫn giúp bạn sống ổn định, tiết kiệm và phát triển kỹ năng lâu dài.
4. Thực tế công việc: Nhanh, linh hoạt, và cần tiếng Nhật
Tokutei ngành nhà hàng yêu cầu bạn hiểu tiếng Nhật ở mức độ hội thoại cơ bản, để:
-
Giao tiếp với khách
-
Đọc order, viết phiếu(có nhiều chỗ sẽ dùng máy hoặc ipad để lấy oder)
-
Trao đổi với phía trong bếp hoặc đồng nghiệp người Nhật
Nhiều bạn ban đầu còn lúng túng, nhưng chỉ sau 1–2 tháng là đã quen nhịp.
Những kỹ năng như quản lý thời gian, sắp xếp công việc, ứng xử với khách hàng – là vốn quý mà sau này có thể áp dụng ở bất kỳ ngành nào.
Cũng cần nói thật: Không phải quán nào cũng có chế độ đãi ngộ tốt, và không phải ai cũng gặp senpai dễ thương.
Nhưng nếu chọn công ty kỹ, hỏi rõ giờ làm, phỏng vấn kỹ trước khi ký hợp đồng – bạn hoàn toàn có thể tránh được nhiều “bẫy”.
5. Cơ hội tương lai: Có thể mở rộng hoặc chuyển đổi ngành
Sau 1–2 năm làm Tokutei ngành nhà hàng, nhiều bạn có cơ hội thăng tiến lên vị trí trưởng ca (店長代理) hoặc các vị trí quản lý lớn khác. Ngoài ra, với sự nỗ lực học tiếng Nhật và tích lũy kinh nghiệm, bạn cũng có thể cân nhắc chuyển đổi sang các loại visa phù hợp hơn hoặc tự mở quán riêng trong tương lai.
Tokutei ngành nhà hàng là bước đệm vững chắc để phát triển sự nghiệp lâu dài, không chỉ là công việc chân tay.
Kết luận
Visa Tokutei ngành nhà hàng không phải con đường trải đầy hoa hồng, nhưng cũng không “đen tối” như nhiều tin đồn.
Thực tế có vất vả, nhưng cũng có nhiều cơ hội: thu nhập ổn định, cải thiện tiếng Nhật, cơ hội lên quản lý hoặc chuyển hướng nghề nghiệp.
Nếu bạn đã có kỹ năng nấu ăn, phục vụ, yêu thích môi trường năng động, và muốn ở lại Nhật lâu dài, thì đây là ngành đáng để đầu tư.
Chuẩn bị kỹ, chọn công ty tốt, giữ thái độ cầu tiến – bạn sẽ tìm thấy giá trị thật sự từ Tokutei Gino ngành nhà hàng.
Nếu bạn cần tư vấn hoặc hỗ trợ tìm việc Tokutei ngành nhà hàng, hãy liên hệ với GF Works để được đồng hành và hỗ trợ tận tình.
🔗 Liên hệ cho GF Works qua LINE chính thức tại đây: https://page.line.me/956oqzrq
