1.現在の採用状況：「人手不足」が続いている
2.特定技能ビザ外食業の収入：安定しており、工夫すれば貯蓄も可能
3.特定技能ビザ外食業で働く際の注意点
4.仕事の実態：スピーディーで柔軟、そして日本語力が必要
5将来のチャンス：業種拡大や転職の可能性
6.まとめ
パンデミックの影響や外国人労働者の大幅減少を経て、日本の飲食サービス市場は急速に回復中の状況。
特に観光地や大都市、チェーン店を中心に、経営の安定と拡大のために特定技能外国人労働者の採用を積極的に行っています。
建設業や農業と比べ、飲食業は体力をあまり必要とせず、屋外での作業も少ないため、以下のような魅力があります。
体力の負担が少ない：主にキッチン作業、接客、清掃、レジ補助などで、女性や新卒者、アルバイト経験者にも適しています。
他業種への転職がしやすい：飲食業の特定技能者は、ホテルやリゾートなど宿泊サービス業へもスムーズに移行可能で、キャリアの幅を広げやすいです。
日本語力があればキャリアアップのチャンスがある：多くのチェーン店は管理職を内部から登用する傾向にあり、日本語能力試験N3以上かつ責任感があれば、1〜2年で管理職候補になることも可能です。
職場の国際化が進んでいる：数年前とは異なり、外国人労働者の受け入れに慣れている店舗が増え、わかりやすい日本語での研修やビザ申請サポートが充実しています。ベトナム人など先輩外国人が新人を直接サポートするケースもあります。
忙しい時間帯の労働時間や業務量の多さはありますが、安定性やスキルアップ、キャリアの可能性は十分にあります。
特定技能ビザ外食業では、でよく聞かれる質問は、「給料は高いか？生活や貯金はできるか？」です。
答えは、特別に高給ではないものの、適切に管理すれば十分に生活でき、貯蓄も可能です。
現在、飲食業特定技能の初任給は月18万〜22万円（税・保険料控除前、約30万〜38万VND相当）で、実習生より高く、フルタイムのアルバイトと同等かそれ以上です。ガスト、サイゼリヤ、すき家などの大手チェーンは、勤務成績や勤続年数、日本語資格（N3・N2取得時に1〜2万円アップ）による定期昇給制度があります。地方や小都市で家賃が安く生活費も低い場合は、正規勤務のみでも月8〜10万円の貯蓄は十分可能です。
通常、勤務時間は1日8時間、週5日、月160〜173時間程度。会社によって違いますが、日本の労働基準法に準じます。多くの会社は変形労働時間制（変形労働時間制）を導入し、1ヶ月単位で労働時間を計算。契約時間を超えた時間は残業（残業）扱いとなり、最低基本給の25％以上の割増賃金が支払われます。
例:
基本給が18万円、173時間相当のところ188時間勤務した場合、15時間は残業扱いとなり、約2万円（または会社ごとの残業手当）支給されます。
特定技能ビザは主な勤務先以外でのアルバイトは禁止されています。
つまり、留学生のように他社での副業はできません。
ただし、勤務先が繁忙期や休日などで残業を求める場合は、追加勤務が可能で、残業代が支払われます。
夜間（22:00～5:00）勤務には通常賃金の25％増しが支払われます。
残業かつ夜勤の場合は最大50％の割増もあります。
ただし、すべての店舗が深夜営業しているわけではないため、面接時に確認してください。
飲食業は魅力的ですが、以下の課題もあります。
繁忙時間帯や人手不足の店舗は非常に忙しく、ストレスがかかる。
昇給や待遇が明確でない場合もあるため、契約前に会社をよく選ぶ必要がある。
日本語能力はお客様や同僚とのコミュニケーションに不可欠。
ストレスに耐え、計画的にお金を使えれば、安定的な生活と長期的なスキルアップが可能です。
飲食業特定技能では、以下の日本語能力が求められます。
お客様との会話
オーダーの読み取り、伝票記入（多くの店舗ではタブレットやPOSシステムを使用）
キッチンや日本人同僚との連絡
最初は戸惑う方もいますが、1～2ヶ月で慣れます。時間管理や仕事の段取り、接客マナーはどの業界でも活かせる大切なスキルです。
正直に言うと、待遇の良い職場ばかりではなく、優しい先輩ばかりでもありません。
ですが、会社を慎重に選び、勤務時間や内容を面接でしっかり確認すれば、トラブルを避けられます。
飲食業特定技能として1～2年働くと、多くの方が店長代理（店長代理）など管理職へ昇進する機会があります。
また、日本語学習と経験を積めば、より適したビザへの変更や将来的に自分で飲食店を開業することも可能です。
飲食業特定技能は単なる肉体労働ではなく、キャリア形成の土台となります。
飲食業特定技能ビザは決して楽な道ではありませんが、噂されるほど暗くもありません。
厳しい部分もありますが、安定した収入、日本語力向上、管理職昇進や転職のチャンスがあります。料理や接客のスキルがあり、活気ある環境が好きで、日本に長く滞在したい方には、努力次第で価値ある道となるでしょう。
就職や特定技能飲食業について相談があれば、ぜひ GF Works にご連絡ください。親身にサポートいたします。
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