抹茶スイーツ専門店開業で成功を掴む！流行の背景から開業戦略まで徹底解説

「抹茶」と聞くと、どんなイメージを思い浮かべますか？

深い緑色が美しい、上品な和菓子、または、ほろ苦さと甘みが調和した、 あの濃厚な抹茶ラテ…。

近年、国内外問わず、その人気は高まるばかり。 日本が誇る伝統的な食材「抹茶」は、今や世界共通語となりつつあります。

特に、若い世代や訪日外国人観光客を中心に人気を集めているのが「抹茶スイーツ」です。

SNS映えする美しいビジュアルと、 奥深い味わいが魅力の抹茶スイーツ専門店は、 競争の激しい飲食業界においても、 安定した需要が見込める、 注目のビジネスと言えるでしょう。

本記事では、抹茶スイーツ専門店に焦点を当て、 その魅力や市場トレンド、 成功するための開業戦略を、 具体的なデータや事例を交えながら解説していきます。

拡大する抹茶スイーツ市場：その人気の秘密と将来性

近年、抹茶スイーツ市場は右肩上がりに成長を続けています。 背景には、以下のような要因が考えられます。

抹茶は、 抗酸化作用やリラックス効果など、 様々な健康効果が期待できる スーパーフードとしても注目されています。 健康意識の高まりとともに、 抹茶スイーツは、 「おいしくて身体にも良い」 という点で、 幅広い層から支持を集めているのです。

写真・動画共有サイトの普及により、 「映える」 スイーツは、 瞬く間に拡散され、 大きな宣伝効果を生み出します。 抹茶スイーツは、 その鮮やかな緑色と、 和の雰囲気漂う美しい盛り付けが 「インスタ映え」 すると、 若者を中心に人気を博しています。

日本食ブームの影響もあり、 海外でも抹茶の認知度は高まっています。 特に、 アジア圏を中心に、 抹茶スイーツは 「クールジャパン」 を象徴する 人気の観光資源となっています。

競合に勝つ！抹茶スイーツ専門店成功のための差別化戦略

魅力的な市場である一方、 抹茶スイーツ専門店は、 競合店も増加傾向にあります。 生き残りをかけた 差別化戦略が 不可欠と言えるでしょう。

ここでは、 成功している抹茶スイーツ専門店が実践している、 具体的な差別化戦略をご紹介します。

1. 専門性の追求：高品質な抹茶にこだわる

抹茶と一言で言っても、 産地や品種、 栽培方法によって、 香りや味わいは 大きく異なります。 抹茶に 精通した 専門家が 厳選した、 高品質な抹茶を使用することで、 他の店では 味わえない 特別な一杯を提供することができます。

• ・産地・品種にこだわる： 「〇〇産 一番茶のみを使用」 など、 抹茶の 希少性 を アピール
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• ・石臼挽き抹茶を使用： 伝統的な 石臼挽き で 丁寧に 挽かれた抹茶は、 香りが高く、 まろやかな 味わいが特徴です。
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• ・オーガニック抹茶を使用： 農薬や化学肥料を 使用せずに 栽培された オーガニック抹茶は、 健康志向の 顧客に アピールできます。

2. 商品開発力：オリジナリティ溢れるメニュー

定番の抹茶スイーツだけでなく、 他店では 味わえないような、 オリジナリティ溢れる メニューを開発することで、 顧客の心を 掴むことができます。

• ・新感覚スイーツ： 抹茶と 意外な食材 を 組み合わせた 新感覚スイーツを開発
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• ・季節限定メニュー： 旬の フルーツ や 食材 を 使用した 季節限定メニューは、 顧客を 飽きさせず、 リピート率向上 に 繋がります。
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• ・顧客の カスタマイズ： 抹茶の 濃さ や 甘さ を 調整できる カスタマイズオプション を提供

3. ターゲットに合わせた店舗設計・空間作り

ターゲットとする 顧客層に 合わせた 店舗設計 や 空間作り も 重要です。

• ・若者向け： スタイリッシュ で 写真映え する 空間
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• ・女性向け： 明るく 開放的 で リラックス できる 空間
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• ・訪日外国人観光客向け： "和" を 感じられる 落ち着いた 空間

4. 効果的なPR戦略：SNSで情報発信

現代において 欠かせない のが SNS を 活用した 情報発信です。

魅力的な写真 や 動画 と 共に、 新メニュー情報 や キャンペーン情報 を 発信することで、 認知度向上 や 集客 に 繋げましょう。

• ・ハッシュタグ戦略： 関連性の高い ハッシュタグ を 付けることで、 より多くの人の目に 触れる 機会を増やす。
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• ・インフルエンサーマーケティング： 影響力のある インフルエンサー に 商品 や 店舗 を PR してもらう。
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• ・写真・動画コンテスト： 顧客参加型 の キャンペーン を 実施することで、 顧客との エンゲージメント を 高める。
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専門家アドバイス：抹茶スイーツ専門店に最適な物件選び

物件選びは、 抹茶スイーツ専門店 の 成功を 大きく左右する、 非常に 重要な 要素 です。

ここでは、 飲食店専門 の 不動産会社 として、 物件選び の 際に 必ず 押さえておきたい ポイント を 解説します。

1. 立地：ターゲットと集客方法を考慮

• ・通行量の多い路面店： 視認性 が高く、 新規顧客 の獲得に有利です。 テイクアウト需要の取り込みにも最適です。
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• ・駅近、商業施設内： 集客力の高い立地 です。 競合店状況も考慮する必要 が あります。
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• ・閑静な住宅街： 落ち着いた雰囲気 を求める顧客 に アピールできます。 地元の顧客を大切にしたい場合に最適です。

2. 広さ・間取り：イートインスペースの有無も検討

• ・テイクアウト専門店： 5坪〜10坪 程度 のコンパクトな物件でも十分営業可能です。
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• ・イートインスペース併設： 15坪〜20坪 程度は必要 です。 客席数や厨房の広さも考慮し選択 しましょう。

3. 設備：抹茶スイーツ作りに必要な設備を確認

• ・給排水設備： 製氷機や食器洗浄機の設置を検討 する場合 は、 十分 な水量が確保されているか確認が必要 です。
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• ・電気容量： オーブン や ショーケース など、 使用する 厨房機器 に 合わせた 電気容量 が 必要 です。
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• ・ガス設備： ガス を 使用 する 厨房機器 を 導入 する 場合 は、 ガス の 種類 や 容量 を 確認 しましょう。

4. 賃貸条件：家賃相場や契約内容をチェック

• ・家賃相場： 周辺 の 物件 と 比較 し、 適正 な 家賃 で あるか 確認 しましょう。
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• ・敷金・礼金： 初期費用 を 抑える ため に、 敷金 や 礼金 の 条件 が 緩い 物件 を 選ぶ のも 一つの 方法 です。
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• ・契約期間： 事業計画 に 合わせて、 契約期間 を 検討 しましょう。

5. その他：周辺環境や競合店の状況も確認

• ・周辺環境： 落ち着いた 雰囲気 、 賑やかな 雰囲気 など、 コンセプト に 合った 場所 を 選びましょう。
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• ・競合店の状況： 競合店 の 有無 や 客層、 価格帯 など を 事前に 調査 し、 差別化 を 意識 しましょう。

まとめ｜抹茶スイーツ専門店開業、成功の鍵は万全な準備と専門家のサポート

今回は、 抹茶スイーツ専門店 の 市場トレンド や 差別化戦略、 物件選び の ポイント について 解説しました。

抹茶スイーツ専門店 は、 成長市場 であり、 魅力的な ビジネスチャンス です。

しかしながら、 競合店 も 多く、 成功 する ため に は、 綿密な 市場調査 と 差別化戦略、 そして 何よりも 重要 な 物件選び が 求められます。

当社は、 飲食店専門 の 不動産会社 として、 これまで 多数 の 飲食店 開業 を サポート して きました。

抹茶スイーツ専門店 の 開業 を 検討 されて いる 方 は、 ぜひ お気軽 に 当社 まで ご相談 ください。