近年、風情ある古民家を活かしたカフェが注目を集めています。古民家ならではの落ち着いた雰囲気や自然素材の内装は、都会の喧騒から離れたい人々に人気です。しかし、古民家カフェの開業は普通のカフェよりも手間がかかるケースがあります。建物の改装、設備導入、許可取得など、初めての方には不安な要素も多いでしょう。
この記事では、古民家カフェの開業に必要な資金や手順、設備、許可申請、そして弊社によるサポート体制まで、実務に即した内容で詳しく解説します。
古民家カフェは物件の構造や状態によって必要資金が大きく変わります。開業資金は物件取得費・改装費・厨房・客席設備・その他諸経費に分けて考えます。
古民家カフェの場合、購入か賃貸かで資金が大きく変わります。
賃貸：家賃は月5〜20万円程度（地域・築年数・立地で変動）
敷金・保証金：家賃の3〜6ヶ月分が一般的
購入：数百万円〜1,000万円以上（地方の古民家は比較的安価、都心に近いと高額）
古民家はリノベーション前提のため、賃貸でも初期費用は高めに見積もる必要があります。
古民家はそのままではカフェ営業に不向きなことが多いため、改装費が必要です。
内装工事：50〜300万円（壁・床・天井の補修、塗装、畳の張替えなど）
キッチン工事：30〜150万円（給排水・換気・ガス工事）
トイレ・洗面工事：10〜50万円
防火・耐震工事（必要に応じて）：50〜200万円
築年数や補修範囲により大きく変動します。事前に専門家による建物診断を受けることが安心です。
厨房設備：コンロ、オーブン、冷蔵庫、シンクなど 150万〜300万円
客席設備：テーブル・椅子・カウンター 30万〜100万円
食器・調理器具・POSレジなど 20万〜50万円
中古品やレンタルを活用すれば、50〜70%程度費用を抑えることも可能です。
開業許可申請・保健所届出：約3〜10万円
広告・販促費：10〜30万円
運転資金（3ヶ月分）：50〜100万円
古民家カフェの場合、中規模店舗で総額500万〜1,000万円程度が目安となります。小規模・簡易営業であれば300〜500万円程度で開業可能です。
ターゲット層を決める
例：週末に訪れる家族層、カップル、観光客
提供するメニュー・サービスを決定
軽食、カフェドリンク、ランチ、スイーツなど
コンセプトに合った古民家物件を探す
コンセプト設計をしっかり行うことで、物件選びや内装デザインがぶれず、集客に直結します。
不動産サイト・地元不動産会社を活用
古民家専門の物件情報もチェック
現地視察で周辺環境や建物状態を確認
ポイントはアクセスのしやすさ、駐車場の有無、周辺競合の有無です。
古民家カフェでも飲食店営業許可が必要です。
営業許可：保健所に申請、厨房・トイレ・給排水など基準適合が条件
食品衛生責任者：1名以上の配置が必要（講習受講で資格取得可能）
火・防火関連：ガス工事や防火設備が必要な場合は消防署への届出
申請や手続きは地域によって異なるため、事前確認が必須です。
古民家の特徴を活かしつつ、営業基準を満たす内装にします。
床・壁・天井の補修
キッチン設置（給排水・換気・ガス）
客席エリアのレイアウト設計
工事中は、近隣への挨拶や騒音対策も忘れずに。
厨房機器は新品または中古リースを検討
客席は座席数・導線を意識して配置
POSレジや食器、カトラリーもこの段階で揃える
メニュー試作とオペレーション確認
衛生管理、接客教育、レジ操作などスタッフ教育
試運転期間を設けて、提供スピードやサービス改善
開店前の広告・SNS告知
地域イベントや口コミを活用した集客
オープン初日は試食会や限定メニューでPR
・建物の老朽化リスク：耐震・防火・給排水設備の確認
・許可取得条件：厨房サイズ、手洗い場、換気設備など基準適合が必要
・冬季・夏季の快適性：断熱・空調の導入を検討
・集客戦略：交通量が少ない場所ではSNS・口コミ・イベントで認知拡大
コンセプトとターゲットの一致
→ 店舗デザインやメニューに一貫性を持たせる
体験価値の提供
→ 古民家ならではの雰囲気、季節感のある装飾、ワークショップなど
効率的なオペレーション
→ 厨房動線・スタッフ人数・メニュー提供時間を最適化
デジタル集客の活用
→ Instagram、LINE公式、予約アプリでリピーター獲得
弊社では、古民家カフェ開業を検討するオーナー様向けに様々なサポートを提供しています。
初めての古民家カフェ開業でも、弊社のサポートを活用すれば、資金計画から開業までスムーズに進めることが可能です。ぜひお気軽にお問い合わせください。