9章 店舗の防火・防災管理

店舗てんぽでは、火災かさいによる被害ひがいを防止ぼうしするため、防火ぼうか管理かんり者しゃを配置はいちし、消防しょうぼう計画けいかくを作成さくせいして計画けいかく的てきに業務ぎょうむを行おこなう必要ひつようがあります。

＜防火ぼうか管理かんり者しゃの要件ようけん＞

・管理かんり・監督的かんとくてき地位ちいにある者もの（店長てんちょうなど）。

・必要ひつような知識ちしき・技能ぎのうを有ゆうする者もの（講習こうしゅう修了者しゅうりょうしゃなど）。

・選任後せんにんごは消防しょうぼう機関きかんへ「選任せんにん届出書とどけいでしょ」を提出ていしゅつする。

＜防火ぼうか管理かんり者しゃの業務ぎょうむ内容ないよう＞

・消防しょうぼう計画けいかくの作成さくせいと届出とどけいで、自衛じえい消防隊しょうぼうたいの組織化そしきか。

・消火しょうか・通報つうほう・避難ひなん訓練くんれんの定期的ていきてきな実施じっし。

・消防用しょうぼうよう設備せつびや避難ひなん施設しせつの点検てんけん・管理かんり。

・火気かきの使用しように関かんする監督かんとく、収容しゅうよう人員じんいんの管理かんり。

・従業員じゅうぎょういんへの防火ぼうか教育きょういくと、消防しょうぼう機関きかんとの連絡れんらく。

火災かさいは「燃焼ねんしょうの三さん要素ようそ」が揃そろうと発生はっせいします。

飲食店いんしょくてんでは、フライ用ようの油あぶらや排気はいきダクトに溜たまった油あぶらに引火いんかするなどの危険きけんがあります。

＜燃焼ねんしょうの三さん要素ようそ＞

・可燃物かねんぶつ：燃もえるもの（例れい：油あぶら、紙かみ、ガスなど）。

・酸素さんそ：空気くうき中ちゅうの酸素さんそ。

・熱源ねつげん：火災かさいを引ひき起おこす熱ねつ（例れい：コンロの炎ほのおなど）。

＜初期しょき消火しょうか方法ほうほう＞

・除去じょきょ消火法しょうかほう：燃もえる物ものを取とり除のぞく。

（例れい：ガスの元栓もとせんを閉しめる）

・窒息ちっそく消火法しょうかほう：酸素さんその供給きょうきゅうを遮断しゃだんする。

（例れい：濡ぬれた布ぬのをかぶせる）

・冷却れいきゃく消火法しょうかほう：熱源ねつげんの温度おんどを下さげる。

（例れい：水みずや消火器しょうかきで冷ひやす）

・希釈きしゃく消火法しょうかほう：可燃性かねんせい物質ぶっしつの濃度のうどを下さげて消火しょうかする。

（例れい：アルコールに水みずをかける）

・科学的かがくてき消火法しょうかほう：燃焼ねんしょうの連鎖れんさ反応はんのうを抑制よくせいする。

（例れい：消火器しょうかきの薬剤やくざい）

火災かさい発生時はっせいじは、炎ほのおだけでなく有毒ゆうどくガスによる危険きけんも高たかいため、適切てきせつな避難ひなん方法ほうほうを理解りかいし、日頃ひごろからの防火ぼうか対策たいさくを徹底てっていすることが重要じゅうようです。

＜避難ひなんのポイント＞

・煙けむりは上うえへ昇のぼるため、低ひくい姿勢しせいを保たもち、ハンカチなどで口くちと鼻はなを覆おおい避難ひなんする。

・誘導灯ゆうどうとうや非常口ひじょうぐちの表示ひょうじに従したがい、階段かいだんを使つかい落おち着ついて避難ひなんする。

・日頃ひごろから避難ひなん経路けいろや非常口ひじょうぐちの場所ばしょ、誘導灯ゆうどうとうの点灯てんとうを確認かくにんしておく。

＜日常的にちじょうてきな防火ぼうか対策たいさく＞

・廊下ろうかや階段かいだんなどの死角しかくに可燃物かねんぶつを置おかず、整理せいり整頓せいとんする。

・倉庫そうこなどは施錠せじょうし、不審者ふしんしゃの侵入しんにゅうを防ふせぐため出入でいりりを管理かんりする。

・内装材ないそうざいや装飾品そうしょくひんには不燃材ふねんざい・防火ぼうか物品ぶっぴんを使用しようする。

・火災かさい報知器ほうちきやガスホースの劣化れっかなどを定期的ていきてきに確認かくにん・清掃せいそうする。

年ねんに1回かい以上いじょうは、消防しょうぼう計画けいかくに基もとづき、消火しょうか・通報つうほう・避難ひなんの総合的そうごうてきな訓練くんれんを実施じっしします。

訓練くんれんを通つうじ、従業員じゅうぎょういんが自身じしんの役割やくわりと手順てじゅんを理解りかいし、緊急時きんきゅうじに的確てきかくに行動こうどうできるようにします。

＜確認かくにんするマニュアル＞

・消防署しょうぼうしょへの通報つうほうマニュアル（連絡先れんらくさき、伝つたえるべき情報じょうほうなど）。

・お客様きゃくさまの避難ひなん誘導ゆうどうマニュアル（避難ひなん経路けいろ、誘導ゆうどう方法ほうほうなど）。

・緊急時きんきゅうじの役割やくわり分担ぶんたんマニュアル（初期しょき消火係しょうかがかり、通報つうほう係がかりなど）。