野菜・肉・魚などの特徴や旬を理解し、調理に適した扱い方を学びます。
食材の洗浄や皮むき、切り方など、安全で効率的な下処理方法を身につけます。
加熱・非加熱のさまざまな調理法を理解し、適切な温度や時間管理を学びます。
包丁・鍋・計量器具など、基本的な調理道具の正しい使い方を理解します。
火や刃物の扱い方、作業場での安全行動や衛生管理の基本を学びます。
