今回お伺いしたのは、桜なべ中江を運営する中江氏。
100年以上前から吉原にてお店を構える同店！
〚先代から引きつぐノウハウ × 現代にあわせた変化〛
記事の中では、老舗ならではのノウハウ、そして、現代にあわせて4代目が新しく行っている取り組みについてもお伺いしております！