学生街は、多くの飲食店にとって魅力的な市場です。しかし、学生をターゲットとする場合、価格競争に巻き込まれがちで、利益を確保するのが難しいという課題もあります。実際、多くの学生街では、低価格を売りにした飲食店が軒を連ねています。限られた予算の中でやりくりする学生にとって、値段は重要な要素の一つだからです。しかし、安さだけで勝負していては、薄利多売に陥り、経営を圧迫する可能性もあります。
そこで重要になるのが、「立地選び」と「メニュー戦略」です。
学生のニーズを的確に捉え、魅力的な商品を提供することで、価格競争に巻き込まれることなく、安定した収益を確保することができます。この記事では、学生街で飲食店を開業し、成功するための立地選びとメニュー戦略について詳しく解説していきます。
学生街で飲食店を開業するメリット
学生街で飲食店を開業するメリットは、大きく分けて以下の3つが挙げられます。
集客力が高い
学生街は、常に学生で賑わっており、潜在顧客が多い点が魅力です。特に、大学や専門学校などの教育機関の周辺は、学生の往来が激しく、新規顧客を獲得しやすいと言えるでしょう。
固定客を獲得しやすい
学生は、大学に通っている間、同じエリアに住み続けることが多いため、一度気に入ってもらえれば、リピーターになってくれる可能性が高いです。また、学生同士の情報交換も活発なので、口コミで評判が広がりやすいというメリットもあります。
将来的な顧客獲得
学生時代に利用していた飲食店は、卒業後も懐かしさから訪れる人が少なくありません。学生時代の思い出と共に、長く愛される店になる可能性を秘めています。
これらのメリットを最大限に活かすためには、学生街の特性を理解した上で、適切な立地を選び、学生のニーズに合ったメニューを提供することが重要です。
成功するための立地選び
学生街で飲食店を開業する際には、立地選びが非常に重要です。学生の行動パターンや特性を考慮し、最適な場所を選定しましょう。
立地の種類と特徴
学生街の立地は、大きく以下の3つに分けられます。
大学正門前学生の往来が最も多く、視認性も抜群です。
ただし、競合店が多く、家賃も高いため、差別化が重要になります。
駅周辺
大学へのアクセスが良いだけでなく、周辺住民もターゲットにできます。
学生だけでなく、幅広い層にアプローチできる立地です。
住宅街
大学から少し離れた住宅街は、家賃が安く、競合も少ない傾向があります。
学生の生活圏内に出店することで、日常的な利用を促すことができます。
立地を選ぶ上でのポイント
立地を選ぶ際には、以下のポイントを考慮しましょう。
競合店の状況: 周囲にどのような飲食店があるのか、価格帯やメニューはどうか、ターゲット層は重なるのかなどを調査しましょう。学生の動線: 学生が大学や駅、アルバイト先などに通う際の通り道に位置しているか、視認性が高いかなどを確認しましょう。
視認性: 学生の目に留まりやすい場所にあるか、看板や外観は魅力的かなどをチェックしましょう。
家賃相場: 予算に合わせて、適切な家賃の物件を選びましょう。
周辺環境: 治安状況や騒音、駐車場の有無なども考慮しましょう。
学生街の特性に合わせた立地戦略
学生街では、学生の行動パターンやライフスタイルを考慮した立地戦略が重要です。
例えば、大学正門前に出店する場合、学生の登下校時や昼休みなどのピークタイムに合わせて営業時間を調整したり、テイクアウトメニューを充実させたりするなどの工夫が考えられます。
また、駅周辺に出店する場合は、学生だけでなく、周辺住民や会社員などもターゲットにすることで、幅広い顧客層を獲得できる可能性があります。
住宅街に出店する場合は、地域密着型の店づくりを目指し、学生だけでなく、近隣住民との交流を深めることも重要です。
学生を惹きつけるメニュー戦略
学生街で飲食店を成功させるためには、学生のニーズを捉えたメニュー戦略が不可欠です。
学生のニーズを捉えたメニュー開発
学生は、限られた予算の中で食事をするため、価格に対する意識が高い傾向があります。
しかし、安さだけが全てではありません。
ボリューム: 学生は、成長期で活動量が多いため、ボリュームのある食事を求める傾向があります。栄養バランス: 学生は、インスタント食品やコンビニ弁当で済ませがちなので、栄養バランスの取れた食事を提供することで、健康志向の学生にもアピールできます。
SNS映え: 学生は、SNSで情報を共有することが多いため、写真映えするメニューを提供することで、口コミによる集客効果が期待できます。
これらのニーズを踏まえ、学生にとって魅力的なメニューを開発しましょう。
メニューを考える上でのポイント
メニューを考える上では、以下のポイントを考慮しましょう。
価格設定: 学生の予算に合わせた、リーズナブルな価格設定にしましょう。ボリューム: 学生が満足できるボリューム感にしましょう。
栄養バランス: たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルなどをバランス良く摂取できるメニューを提供しましょう。
スピード: 学生は、時間がないことが多いので、提供スピードも重要です。
SNS映え: 写真映えする盛り付けや、ユニークなメニューで、学生の興味関心を引き付けましょう。
学生に人気のメニュー
学生に人気のメニューは、以下の通りです。
ラーメン: 安価でボリューム満点なので、学生の定番メニューです。丼もの: 手軽に食べられて、満腹感も得られるので、人気があります。
パスタ: 比較的安価で、種類も豊富なので、学生に好まれています。
定食: バランスの取れた食事ができるので、健康志向の学生に人気です。
これらのメニューを参考に、学生のニーズに合ったメニューを提供しましょう。
顧客単価を上げる工夫
顧客単価を上げるためには、以下の工夫が考えられます。
セットメニュー: メインメニューに、サラダやドリンクなどをセットにすることで、顧客単価を上げることができます。トッピング: トッピングを追加できるようにすることで、顧客単価を上げることができます。
デザート: 食後のデザートを提供することで、顧客単価を上げることができます。
テイクアウト: テイクアウトメニューを充実させることで、売上増加に繋がります。
デリバリー: デリバリーサービスを導入することで、新たな顧客層を獲得できます。
学生街で成功する飲食店の事例
ここでは、学生街で成功している飲食店の事例をいくつか紹介します。
事例1: 学生向けに特化したラーメン店学生の好みに合わせた、ボリューム満点でリーズナブルなラーメンを提供し、人気を集めている。
学生限定の割引クーポンや、学割セットなどを用意することで、学生のリピート率を高めている。
事例2: ヘルシー志向の定食屋
栄養バランスを重視した定食を提供し、健康志向の学生から支持を得ている。
女性学生をターゲットに、野菜をたっぷり使ったメニューや、ヘルシーなデザートなどを提供している。
事例3: SNS映えするカフェ
写真映えするドリンクやスイーツを提供し、SNSで話題になっている。
学生が写真を撮りたくなるような、おしゃれな店内装飾にもこだわっている。
これらの事例からわかるように、学生街で成功するためには、学生のニーズを捉え、ターゲットを明確にした上で、差別化を図ることが重要です。
まとめ
この記事では、学生街で飲食店を開業し、成功するための立地選びとメニュー戦略について解説しました。学生街は、集客力が高く、固定客を獲得しやすいというメリットがある一方、価格競争が激しいという課題もあります。成功するためには、学生の行動パターンやニーズを理解し、適切な立地を選び、魅力的なメニューを提供することが重要です。この記事を参考に、学生街で繁盛する飲食店を目指しましょう。