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【飲食店経営】つぶれない店が必ずやっている3つの経営シミュレーションと開業計画の立て方

飲食店開業の廃業率50%という厳しい現実…。「つぶれない店」がオープン前に必ず行う3つのシミュレーションを徹底解説。15坪・20席モデルを例に、現実的な売上予測やFLR比率70%の鉄則、初期投資を削る優先順位など、あなたの情熱を数字で守る実践的ガイドです。

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【飲食店物件の内見】空中階・地下の罠！エレベーターと階段のサイズが命取りになる理由

飲食店の物件内見で大失敗しないための盲点を解説！家賃が安い空中階や地下物件は魅力的ですが、エレベーターのサイズや階段の幅を見落とすと「厨房機器が搬入できない」という最悪の事態に。後悔する前に絶対に確認すべき動線のリスクと、即役立つ内見チェックリストを大公開！

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下町に衝撃を！自家生産の仙台牛と中毒性抜群の味付けで仕掛ける「焼肉いなずま」の挑戦

下町に激震！自家生産の仙台牛と中毒性抜群の味付けで仕掛ける「焼肉いなずま」の開業インタビュー。市場平均より半年以上長く育てた極上肉と自家製米のコンビは圧巻。GF promoが手掛けたエッジの効いたメニューやチラシなど、デザインのこだわりも一挙公開！

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【2026年5月版】飲食店を開業する人が今すぐに申請できる助成金・補助金を紹介！

飲食店の開業補助金、実は「開業費そのものに使えない」ものがほとんど——知らずに動くと、もらえるはずのお金を全部取り逃がす。東京都の創業助成金（最大400万円）は今から準備しないと申請に間に合わない。デジタル化補助金は5月12日締切。「開業したら申請しよう」では遅い制度がある。使える順番、記事で確認できます。

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【飲食店開業/小料理屋】異業種から女将へ転身『こりょーりや ふき』女将・大江さんが語る、逆境を乗り越えた開業のリアル

e店舗の物件を活用し、南青山で飲食店を開業した女性オーナーへの開業インタビュー。飲食店開業における物件選びのポイント、立地の考え方、異業種からの独立、開業前後の不安や成功の工夫まで、実体験をもとに詳しく紹介します。

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