世界の朝食で集客UP！専門店が人気を集める3つの理由と成功の秘訣

『朝食から世界旅行を』というコンセプトで、世界各国の朝食メニューを提供する専門店が、都市部を中心に急速に広がっています。

コロナ禍を経て、より一層健康志向が高まり、朝食の重要性が再認識される中、SNSでの話題性も相まって、世界の朝食専門店は新たな外食トレンドとして注目を集めています。

本記事では、なぜ今、世界の朝食専門店が人気を集めているのか、その背景から、開業時のポイント、成功のための具体的な戦略まで、詳しく解説していきます。

■世界の朝食専門店が人気を集める5つの理由

インスタ映えする視覚的魅力世界各国の多彩な朝食メニューは、色鮮やかで写真映えするものが多く、SNSでの拡散効果が高いことが特徴です。
特に20-30代の女性を中心に、「朝活」と組み合わせた投稿が人気を集めています。
健康志向とのマッチング世界の伝統的な朝食メニューには、栄養バランスの取れた健康的な食材が使用されることが多く、現代の健康志向と合致しています。
観光需要の取り込み海外旅行が制限される中、「食」を通じて異文化を体験できる場として、観光客やインバウンド需要の受け皿となっています。
モーニング需要の深耕従来のカフェチェーンとは異なる、本格的な朝食メニューを求める層を取り込んでいます。
リモートワーク需要との相性時間や場所にとらわれない働き方の浸透により、朝食時間帯の外食需要が増加しています。
■成功する世界の朝食専門店の特徴と具体的な展開方法

【1. メニュー構成と価格設定】
世界の朝食メニューは、以下のような構成が人気を集めています。

▼エリア別人気メニュー
朝食としては比較的高価格帯ですが、品質と体験価値で差別化を図ることで、客単価を確保できています。

【2. 立地選択のポイント】成功店舗の多くは、以下の条件を満たす立地を選択しています：

▼好立地の条件
【3. 収支計画のモデルケース】
＜30坪・40席規模の場合＞
初期投資：2,500～3,500万円　月間売上目標：500万円
・客単価：2,000円　・回転率：2回転/席　・営業日数：26日
・座席数：40席　・稼働率：70%

損益分岐点売上：350万円程度

【4. 海外人材活用のメリット】
世界の朝食専門店では、各国の料理に精通した海外人材の活用が成功のカギとなっています。

▼海外人材活用のポイント
・本場の味や調理法の再現が可能　・母国の食文化に関する知識でお客様とコミュニケーション
・インバウンド対応力の向上　・多言語でのSNS発信

【5. 成功事例から見る重要ポイント】

▼Case1：オフィス街型
・朝7時からのオープンで通勤前需要を獲得　・健康志向メニューの充実　・テイクアウトメニューの展開

▼Case2：住宅街近郊型
・ブランチ需要の取り込み　・コミュニティスペースの設置　・定期的なイベント開催

【6. 物件選びの重要ポイント】

▼設備面のチェックリスト
・換気設備の確認　・給排水設備の容量　・ガス配管の状況　・防音対策の可能性　・外観や看板の設置制限

▼契約面での注意点
・営業時間の制限確認　・居抜き物件の場合の設備移管　・近隣店舗との競合状況　・賃料の負担可能額の見極め

【7. 開業準備のタイムライン】

▼標準的なスケジュール
【8. トラブル防止のための準備事項】

▼よくある課題と対策
・食材の仕入れ：複数の仕入れルートの確保　・人員配置：繁閑の波に合わせたシフト設計
・品質管理：マニュアルの整備　・クレーム対応：対応フローの確立
【今後の展望】
世界の朝食専門店市場は、2025年までに年間15%程度の成長が見込まれています。特に、以下の要因から、さらなる市場拡大が期待されます

・健康志向の高まり　・朝活文化の定着
・インバウンド需要の回復　・SNSによる情報拡散　・新しい働き方の定着

【まとめ：成功のための3つの要素】
世界の朝食専門店の開業をお考えの方へ

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