2025/10/31
はじめに
“顧客を巻き込む”仕掛けの作り方（UGC、紹介キャンペーンなど）とは？
飲食店の集客において、広告やSNS投稿だけでなく、常連客による口コミや紹介は非常に強力なマーケティング手段です。
特に多店舗展開や新規顧客獲得のフェーズでは、常連客をブランドアンバサダーとして育てる仕組みが大きな差になります。
本記事では、飲食店で常連客を巻き込み、口コミマーケティングを実践するための具体的施策を紹介します。
UGC（User Generated Content）や紹介キャンペーンなど、現場で取り入れやすい方法を中心に解説します。
1. ブランドアンバサダーとは？
ブランドアンバサダーとは、自社のファンであり、積極的に友人やSNSでお店を推薦してくれる顧客のことです。
単なるリピーターと違うのは、自発的に店舗の魅力を広めてくれる点にあります。
ブランドアンバサダーの特徴
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・SNSや口コミでお店を紹介する
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・新メニューやキャンペーンに積極的に参加する
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・他の顧客に影響力を持つ
こうした顧客は、無料で広告効果を生み出すだけでなく、店舗の信頼性やブランド価値を高める存在になります。
2. 常連客をブランドアンバサダーに育てるメリットは？
（1）広告費の削減
常連客の口コミやSNS投稿は、自然な形で拡散されます。
広告費をかけずに新規顧客を獲得できるため、コストパフォーマンスが非常に高いです。
（2）信頼性の向上
「友人が紹介してくれた」と来店する顧客は、広告経由よりも信頼感が高く、来店率・リピート率が向上します。
（3）ブランド価値の向上
熱心なファンが店舗の魅力を発信することで、他の顧客にも「この店は特別」という印象を与え、ブランディングにつながります。
3. 口コミマーケティングの具体施策は？
（1）UGC（ユーザー生成コンテンツ）の活用
SNSでの顧客投稿を積極的に活用する方法です。
実践ポイント
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来店時に写真映えする演出やメニューを用意
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投稿してもらうためのハッシュタグを店頭やレシートに提示
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投稿を公式アカウントでシェアして顧客を称賛
UGCは、第三者のリアルな声として新規顧客に伝わりやすく、信頼性の高い広告になります。
（2）紹介キャンペーン
既存顧客が友人を紹介すると、双方に特典がある仕組みを作ります。
例
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紹介者：次回ドリンク無料
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新規来店者：初回10％オフ
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紹介数に応じてプレゼントやランクアップ制度を導入
紹介キャンペーンは、既存顧客の参加意欲を高め、口コミを自然に広げる効果があります。
（3）常連客向け特典・イベント
ブランドアンバサダー化には、「特別扱い」の体験も有効です。
実践例
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VIP会員制度やスタンプカード
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新メニュー試食会への招待
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誕生日や記念日の特典提供
こうした取り組みは、顧客のロイヤルティを高め、SNSや口コミで自然に拡散されます。
（4）スタッフとの関係性を強化
ブランドアンバサダーは、店舗との関係性が深い顧客ほど生まれやすいです。
ポイント
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常連客の名前や好みを覚える
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来店時に会話を楽しむ
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SNSでのコメントやタグ付けに反応する
顧客との距離感が近いほど、自発的に店舗を推薦してくれる可能性が高まります。
4. 効果測定と改善
口コミマーケティングも、数字で効果を追うことが大切です。
測定指標の例
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紹介キャンペーンの参加数
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SNS投稿数・ハッシュタグ投稿数
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UGC投稿からの来店者数
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リピーター比率の変化
これらを定期的に確認し、キャンペーン内容やSNS運用を改善することで、ブランドアンバサダー化の効果を最大化できます。
5. 実践事例：東京都内カフェの成功例
あるカフェチェーンでは、以下の取り組みで常連客の口コミを増加させました。
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・SNS投稿で使えるオリジナルフォトスポットを店内に設置
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・「#Cafe〇〇」のハッシュタグで投稿すると次回ドリンク無料
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・月1回の常連客限定イベントで新メニューを先行試食
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・店舗公式SNSで優秀投稿を紹介し、投稿者を称賛
結果、SNS投稿数は前年度比で約3倍に増加。
紹介来店も増え、新規顧客獲得と既存顧客ロイヤルティ向上の両方を実現しました。
6. まとめ：顧客を巻き込む仕組みでブランドを育てる！
常連客をブランドアンバサダーとして育てることは、長期的な飲食店経営の強みになります。
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・UGCやSNSで顧客の声を活かす
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・紹介キャンペーンで自然な口コミ拡散を促す
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・常連客限定イベントや特典で関係性を深める
これらを組み合わせることで、広告費に頼らず、常連客自身が店舗を広めてくれる好循環を作ることができます。
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