伝統を守る「飲食店DX」の境界線。外務官僚出身:老舗4代目のAI戦略
飲食店経営者インタビュー
収益改善
DX・IT活用
売上低迷からの経営改善。 「純利益2億」へ数字とスタッフの夢を繋ぐ飲食店の組織マネジメント論
飲食店経営者インタビュー
経営戦略
出店・経営
「世界の山ちゃん」創業者を継承した、奥様元専業主婦が切り拓く世界とは
飲食店経営者インタビュー
多店舗展開
多様な客単価で12ブランドを擁する外食企業が「沖縄料理店」で見せる力強さ
飲食店経営者インタビュー
ポップカルチャーに北イタリア・ピエモンテ料理の専門性を融合させる
飲食店経営者インタビュー
ホルモン焼の名店に新代表が加わり、鮮魚の新業態に挑戦する
飲食店経営者インタビュー
多店舗展開
出店・経営
急速に進化しつづける「すし銚子丸」が新宿に都心型店舗を出店
飲食店経営者インタビュー
多店舗展開
出店・経営
コロナで居酒屋から撤退したフォーユーが渋谷に再出店——客単価2800円「大衆すし酒場」で何を変えたのか?
飲食店経営者インタビュー
飲食店のコンサル事業を行う会社が、コンセプチュアルなお店を展開
飲食店経営者インタビュー
経営戦略
出店・経営