「生業商売に徹する、やきとり大吉」の新しいチャレンジを牽引する
「高級店ではなく上質の店づくり」がモットー、店に「良き循環」をつくる
居酒屋が繁盛する要素を緻密に組み立ててFC展開の構想を描く
加盟店から直営店展開に移行しZ世代に人気の「爆安居酒屋」をつくる
「2時間、食べ放題飲み放題2200円」で予約客９割の仕組みをつくる
さまざまな事業を展開する過程で飲食業の吉祥寺ドミナントにシフトする
「鰻の成瀬」が2年足らずで200店舗突破、急成長の仕組みを明かす
「蛇口をひねると酒が出てくる居酒屋」で差別化、Z世代から人気を博す
