制度変更で新規呼び寄せが困難に｜特定技能人材に転職で選ばれる店になるためには？

1．はじめに｜特定技能「外食業」は何が変わるの？

新しく呼び寄せて増やす時代から、すでに日本で働いている人材をいかに定着させるかを競う時代へ、

外食業の採用戦略そのものが変わります。 項目は下記の通りです。

つまり、制度の変化によって飲食店はどうなる？

• ・飲食店で働くために新しく海外から採用することが難しくなる
• ・すでに日本で働いている特定技能人材の価値が上がり、売り手市場に
• ・より良い勤務条件を求め、転職市場が活発になりやすい
• ・飲食店は「採用」より「定着」させることが重要になる

• 2．なぜ今、飲食店で働く特定技能転職人材の価値が高いの？

制度が変わり、新たに特定技能人材の採用が難しくなったことで、人材の数に制限があることが一番の理由です。

また、既に国内で働いている特定技能人材を雇うことは、店側にとって大きなメリットがあります。

飲食店が国内の特定技能転職人材を雇うメリット

・日本で働いた経験があるため日本文化への耐性がある。
・すでに日本での生活基盤がある
・飲食店の現場ルールに慣れている
・日本語でのやり取りにある程度慣れている
・入社後に戦力化しやすい
・ゼロから教える負担を減らしやすい

採用にかける時間も教育コストも限られる中で、

最初からある程度現場に慣れている人材は、かなり価値が高い存在です。

 限られた人材を奪い合うこれからの外食業では、

こうした人材に「転職先として選ばれる店」になることがますます重要になります。 

 3．飲食店が特定技能転職人材に選ばれる店になるためには？

国内で働く特定技能人材に来てもらうには、まず「比較されたときに弱い条件がないか」を見直す必要があります。
特定技能人材の仕事選びでも、「希望する収入」は最重要項目で、「仕事とプライベートのバランス」や「知識やスキルが得られること」も重視されています。 あなたの店舗は選ばれる店になっていますか？ぜひ、一緒に確認してみましょう。

1．給与｜特定技能人材は給与をどう見る？外食業で見直したい給与条件 

給与は、やはり最初に見られます。
特に最低賃金が上がっている今、「最低賃金＋少しだけ」では、転職理由になりにくい店も増えています。

 2．休日｜休日は何日必要？特定技能人材に選ばれる飲食店の休み設計 

飲食店では、休日の条件もかなり見られます。
特定技能人材の仕事選びでも、仕事とプライベートのバランスは重視項目に入っています。

3．シフトの安定｜シフトが不安定な店は選ばれにくい？転職人材が見る勤務条件 

シフトは、店側が思っている以上に重要です。
転職する人にとっては、仕事だけでなく生活全体を組み直すことになるからです。

4．住居支援｜社宅・寮・住居支援は必要？特定技能人材の転職で差がつくポイント 

これはかなり強い差別化ポイントです。
転職時は、仕事だけでなく住まいもセットで考える必要があるため、社宅や住居支援がある店は明確に有利です。

 ただし、こうした住居支援をすべて自社で整えるのは簡単ではありません。 物件探しから契約、入居準備、生活立ち上げまでを現場や採用担当だけで回そうとすると、 かなりの手間と工数がかかります。下記のような、特定技能人材の受け入れに必要な社宅手配や入居準備をまとめて支援するサービスを活用するのも一つの方法です。 

 5．交通費や生活支援 ｜ 交通費や生活支援はどこまで必要？入社ハードルを下げる工夫 

給料が同じでも、通勤や生活コストで手取り感は変わります。

 6．同国籍スタッフの存在や相談しやすさ 

 給与や休日ほど目立ちませんが、人材の定着のためにも重要なポイントです。
「この店で孤立しないか」は、転職先選びで無視できません。 

 7．昇給やキャリアアップの見通し ｜ 特定技能2号を見据えた選ばれる店の育成体制 

今後は、今働けるかだけでなく、この先どうなれるかも重要な比較ポイントです。
外国人材の仕事選びでは、「知識やスキルが得られること」も重視されています。 

特定技能2号を取得すると、在留期間更新の上限がなく、家族の帯同も可能になります。
そのため、今後も日本で働きたいと考える外国人材にとって、

2号を見据えて育てる姿勢を示せる店は、転職先としても魅力的です。 

こうした日本語教育や特定技能2号対策をすべて社内で継続的に行うのは簡単ではありません。
日々の店舗運営を回しながら、日本語学習の機会をつくり、業務に必要な言葉を教え、さらに試験対策まで支援するとなると、現場や採用担当だけで対応するにはかなりの手間と工数がかかります。外国人材の育成や特定技能2号に向けた学習支援を仕組みとして整えるために、下記のような外部の学習支援サービスを活用するのも一つの方法です。

4．まとめ｜特定技能人材に選ばれるため店舗になるために

新規の呼び寄せが難しくなった今、これからの採用で重要なのは、

すでに日本で働いている特定技能人材に選ばれる店になることです。

給与や休日だけでなく、住居支援、相談しやすさ、日本語支援、特定技能2号を見据えた育成まで含めて、

「この店なら長く働けそう」と思ってもらえるかが差になります。

また、様々な外部サービスの活用は店舗の負担を削減するカギでもあります。

この機会に、自店の受け入れ体制を見直してみてはいかがでしょうか。

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生部由貴乃

立命館アジア太平洋大学 大学ではマーケティングを専攻し、多様なプロジェクトを通して“人・モノ・文化をつなぐ”ことに携わってきました。現在は、インドネシア人材の魅力を伝える情報発信に取り組んでおり、現地の視点を大切にしたコンテンツ制作を行っています。このサイトが、飲食業界での人材活用のヒントや、よりよい出会いにつながるきっかけになれば嬉しいです。

生部由貴乃

立命館アジア太平洋大学 大学ではマーケティングを専攻し、多様なプロジェクトを通して“人・モノ・文化をつなぐ”ことに携わってきました。現在は、インドネシア人材の魅力を伝える情報発信に取り組んでおり、現地の視点を大切にしたコンテンツ制作を行っています。このサイトが、飲食業界での人材活用のヒントや、よりよい出会いにつながるきっかけになれば嬉しいです。