出店前に、失敗を防ぐ。

「やりたい」を「続けられる」に変える3ヶ月

 出店の失敗は覚悟不足ではなく判断材料不足です。

飲食塾の実践環境で"現実の解像度"を上げ、原価・人件費・動線まで含めて続けられるかを3ヶ月で検証します。

「出店前に、失敗を防ぐ。」

これは慎重すぎる選択ではありません。

むしろ、飲食店経営において最も合理的な姿勢です。

出店でつまずく人の多くは、努力不足でも覚悟不足でもありません。

共通しているのは、判断材料が足りないまま決めてしまうことです。

立地が良い。家賃も許容範囲。居抜きで初期費用も抑えられる。

それでも開業後に「こんなはずじゃなかった」となる理由は、"数字と現実の解像度"が足りていないからです。

その解像度を上げ、出店判断の精度を高める仕組みが、G-FACTORYが運営する飲食塾です。

なぜ出店は「勢い」で失敗するのか

出店前は、どうしても売上予測で頭が埋まりがちです。

ただ、出店の成否を分けるのは売上の夢ではなく、運営の構造です。

これらを体験せずに計算だけで判断すると、現実との差が生まれます。

そして、その差が「想定外の赤字」「回らない現場」「採用の崩壊」につながります。

飲食塾は、寿司・焼き鳥・ラーメンなどの専門コースを通じて、少人数制×実践重視で学べる設計です。

重要なのは、机上の学習で終わらないことです。

東京本校(新宿駅徒歩5分圏)には併設店舗「守破離」があり、授業の一環としてランチ営業を実地で体験できます。

なお、ディナー営業は卒業生が運営しています。

営業の現場で体験しながら学ぶ。

それが「出店してから気づく」を減らし、解像度を上げます。

"技術取得"ではなく"判断軸の獲得"

飲食塾の価値は、技術だけではありません。出店前に手に入るのは、**「判断軸」**です。

物件を見るときも、判断が変わります。

この問いに、体験と照らし合わせて答えられるかどうかで、成功確率は大きく変わります。

出店の失敗は、多くの場合、理想が現実に勝ってしまうことから起こります。

だからこそ、勢いを冷ますためではなく、"続けられるか"を見極める時間が必要です。

特に寿司職人コースは3ヶ月集中型です。

受講開始月は1月／4月／7月／10月なので、開業時期から逆算して準備を組めます。

また入学金は110,000円(税込)で、別途受講料1,210,000円(税込)がかかります。

これらは「費用」以上に、出店判断の精度を上げるための投資として考えられます。

出店を止める勇気も、前進

飲食塾を経て、「やらない」と判断する人もいます。

それは失敗ではありません。むしろ、大きな失敗を防いだ成功です。

出店は人生を左右します。

だからこそ、いきなり大きな決断をする必要はありません。

これは「覚悟を決める」ためではなく、判断材料を揃えるための一歩です。

【まとめ】出店でつまずく理由は、覚悟不足ではなく判断材料不足です。 

売上予測よりも、原価・人件費・動線・仕込みなどの「構造」が重要です。

店舗併設の実践環境で体験することで、"現実の解像度"が上がります。

出店前に「続けられるか」を検証できる時間が、失敗確率を下げます。

まずは飲食塾のコース内容を確認し、見学や相談で「自分の前提」に合うかを整理してみてください。

出店を早めるのではなく、失敗を減らすための準備として動けます。

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出店前に、「失敗しない判断軸」を手に入れる。

物件・資金・人材・オペレーション…“なんとなく出店”を止めるために。現場で通用する判断材料を3ヶ月で整理できます。