2026/03/04
まずは現状チェック｜あなたの店は「小麦価格下落」を活かせる状態？
最近の小麦価格の値下げについて、「関係あるのかな？」と感じている方も多いのではないでしょうか。
まずは、今の経営状況を簡単にチェックしてみてください。
当てはまるものにチェックを入れてみましょう。
- ［ ］ パン・麺・揚げ物など、小麦を使うメニューが主力に含まれている
- ［ ］ 原材料費は気になるが、細かい原価計算まではできていない
- ［ ］ 値上げはしたくないが、利益は正直きついと感じている
- ［ ］ メニュー構成やセット内容を、しばらく見直していない
- ［ ］ 「原価が下がったら値下げすべき？」と少し迷っている
- ［ ］ 最近、客単価や利益率が伸び悩んでいる
チェックが1つでも付いた方は、今回の小麦価格下落を“経営を見直すヒント”として活かせる可能性があります。
この先では、
- 小麦価格はなぜ下がっているのか
- 飲食店にはどの程度影響があるのか
- 「値下げ」以外にどんな打ち手が考えられるのか
を、できるだけ分かりやすく整理していきます。
2025年4月期
4期連続の値下げ、小麦価格の下落続く
農林水産省は2025年3月12日、政府が輸入して製粉会社に売り渡す小麦（主要5銘柄）の2025年4月期（4〜9月）の平均価格を、前期（2024年10月期）と比較して4.6％引き下げ、1トン当たり6万3570円とすることを発表した。値下げは4期連続となり、2023年10月以降、政府の売り渡し価格は下落傾向が続いている。今回の値下げの背景には、米国やカナダといった主要産地での豊作があり、国際相場の安定が影響している。特に、北米の主要産地では昨年から安定した天候が続き、生産量が増加したことで供給が安定し、価格の下落を後押しした。
柴田彩
大学ではインターナショナルビジネスとマーケティングを専攻しました。多文化な環境で暮らす中で、「言葉で伝えること」の力と難しさ、そして面白さを日々実感してきました。 このサイトでは、日本の飲食業界における外国人材の受け入れや、「特定技能」制度に関する情報を中心に発信しています。制度や手続きといった堅いテーマも、できるだけわかりやすくお届けできたらと思っています。誰かの「なるほど」「知らなかった！」という気づきにつながる、そんな記事を目指しています。
