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コロナ禍以降、多くの職場で「飲み会」の回数が減少しており、忘年会の予約が少なくなっている飲食店も多いようです。2024年2月には厚生労働省から初めて「飲酒ガイドライン」が発表され、大手飲料メーカーからは微アルコール飲料の発売が始まるなど、飲酒文化の変化に官民ともに対応している様子が伺えます。今回は、飲食店がこうした飲酒文化の変化にどのように対応すべきか、考察していきます。

デリバリー管理ツールは、飲食店がデジタル化を進め、効率的な運営と販路拡大を実現するための必須アイテムです。注文の一元管理により、業務効率化や人的ミスの削減が可能になり、複数のデリバリーサービスをシームレスに活用できます。この記事では、デリバリー管理ツールの利便性や、選定のポイント、導入事例について解説します。

飲食店でフードロス削減に貢献する取り組み、持ち帰りBOXの活用方法とその効果について解説します。誰もが一度は考えたことのある「もったいない」という気持ちが、実は地球規模の問題解決への第一歩になるかもしれません。食べ残しを持ち帰るだけで、外食産業もこの大きな変革に貢献できるかもしれません。

「ミシュランガイド東京2025」が発表され、進化を続ける東京の食シーンが改めて注目を集めています。34種類の料理カテゴリーから過去最多の507軒が掲載されました。ミシュランは2007年に日本初進出し、18年で掲載軒数を増やし続け、紹介するレストランの幅を広げています。

飲食店運営の成功例と高効率×高客単価の実現方法を具体的なケーススタディで解説します。客単価を上げる際に重要となってくる再来店率。単価に値するサービスを提供していく必要があります。モーニング・ランチ・ディナーの時間帯別でご紹介していきます！‘’量より質‘’を重視した業態の選択例です！

飲食店を経営する際、避けて通れないリスクがあります。火災や水害、食中毒や労災など、どれも予期しないタイミングで訪れる可能性があり、その影響は計り知れません。この記事では、飲食店が直面する3つのリスク—損害リスク、休業リスク、賠償リスク—と、それぞれに対応する保険の種類について詳しく解説します。