靖國神社に「筋の通った店」を創った理由は？特攻隊員の母・トメさんの“禁断の玉子丼”に託した「外食の公器」としての覚悟
山田能正氏にインタビュー！アイデアメニュー「モツギスカン鍋」が人気の住宅街の居抜き居酒屋
連載「コロナ後、飲食業はこう変わる」第１回――営業自粛店舗でパンの販売に着手しノウハウを学ぶ【田子英城氏にインタビュー】
本間亮佑氏にインタビュー「秩父焼肉ホルモン」で急成長、フィロソフィーを掲げて企業組織を整える
K1選手から年商億の経営者へ…！「レモンサワー注ぎ放題」の裏に隠された、石原義明氏の冷徹な勝機
「地域密着主義」で「地元で飲む」文化を。「地元にないもの」をもたらし、さらに地元を盛り上げる梅林の戦略とは？吉鶴拓也氏にインタビュー
【野中涼介氏にインタビュー】青森産直食材による郷土料理を地酒飲み放題で引き立てる「青森の魚と地酒 漁介」
【杉本香織氏にインタビュー】BBQレストランを切り拓き、コロナ禍にあって事業の軸足を定める
