“3.11”を通じて知った日本人の思いやりー特定技能人材×店長 ドゥックさんにインタビュー！

「あの出来事がなければ、今の自分はなかったかもしれません」

2011年に発生した東日本大震災。その報道映像を目にしたベトナム出身のドゥックさんは、日本という国に深い関心を抱きました。
そして10年以上の時を経た現在、彼は飲食店の店長として現場を支え、仲間を育てる存在に成長しています。

この記事では、「特定技能 インタビュー」の視点から、ドゥックさんのこれまでの歩みと、仕事への想い、そして将来の夢を掘り下げます。

日本を目指すきっかけになった東日本大震災と日本人の姿

食料や水が足りない中でも、パニックにならず列に並び、互いに助け合う日本人。
「どうして落ち着いていられるんだろう？」「もっとこの国を知りたい」——そう思ったのが、ドゥックさんの現在をつくる第一歩でした。

3.11で目にした日本人の秩序と助け合いが分岐点に

ーーー日本で震災が起きた時、ドゥックさんは何歳ぐらいでしたか？

2011年3月11日の東日本大震災が起きたのは、僕が中学2年生のときです。ベトナムでも日本の様子がトップニュースで取り上げられ、津波の映像や崩壊した街の凄惨な様子を見て心底衝撃を受けました。

ーーー震災報道が人生の分岐点になったことについて、詳しく教えてください

報道を見ていて、実際の被害の大きさに衝撃を受けたのはもちろんですが、それ以上に驚いたのは、そんな大変な状況の中でも日本人が冷静に行動している姿でした。食料や水が足りないという非常事態でも、みんながきちんと列に並んで順番を守っているのを見て、「どうしてこんなに落ち着いていられるんだろう？」って。普通ならパニックになったり、奪い合いになったりすると思うんです。

日本人の冷静さ、秩序、助け合いの精神に感銘を受け、この国のことをもっと知りたい、と興味を持ちました。調べるにつれ日本は安全で素敵な国だと知り、働く国を選ぶ際、真っ先に日本を選びました。震災がなければ、日本についてここまで強い興味を示すことはなかったように思います。

ーーー日本文化の“秩序と礼儀”に強く惹かれたのですね

そうです。日本は、誰かのために自分ができることをしようとする文化があります。“思いやりを行動にできる国”なんだと感じたんです。その時から『自分もこんなふうに、人のために動ける人間でありたい』という気持ちが芽生えました

来日から7年間の挑戦とキャリア形成

日本への想いを胸に、2018年にベトナムから日本へやってきたドゥックさん。来日してしばらくは、語学に向き合う日々だったといいます。

日本語学校→専門学校→特定技能ビザでの飲食店勤務へ

ーーー日本に来てから４年間は語学学校に通っていたのですね！

そうなんです。2018年に来日後、まずは日本語学校に2年間通いました。ここで日本で生活していくための日本語力を向上させました。元から語学というものが好きだったので、語学の専門学校に入学しました。自分の将来のためにも、広い世界で生きていくためにも、母語以外の言語の習得が必要不可欠だと思ったのです。

ーーー特定技能ビザ（社会人）になって、どのくらい経ちますか？

3年です。1年ほど別の飲食店で正社員として働き、現在は品川の鰻屋で店長を務めて2年ほどになります。在庫管理・発注・人件費管理・スタッフ育成など幅広い業務を任されています。

ーーー飲食店での接客における“日本語の壁”はどう乗り越えましたか？
とにかく経験を積むことが近道だと感じたので、苦手意識を感じている自分を奮い立たせて、自ら接客に励みました！とにかくお客様とのコミュニケーションを重視しました。今思い返すと、やはり日常的に日本語を使うことが語学力向上の効果的だと感じます。語学学校で知り合った友達とも、積極的に日本で会話をしていました。

飲食店店長として感じるやりがいと課題

店長になり、後輩の育成や経営管理など、飲食店の裏側の仕事にも心血を注ぐようになったドゥックさん。どんなに辛い時でも、お客様からの「ありがとう」が頑張る源になっているそうです。

ーーードゥックさんにとって、仕事のやりがいはどこにありますか？

やはりお客様の笑顔を見た時ですね。これは学生時代のアルバイトの頃からからずっと変わっていません。「美味しい」「ありがとう」「また来たい」というお客様の声が、僕のやる気の源になっています。

特定技能で得た経験を未来に活かす

ドゥックさんの将来の夢も伺いました。

ーーードゥックさんの将来の夢を教えてください！
いずれはベトナムに戻って、自分の会社をつくりたいです。業種はまだ決めていませんが、飲食業は絶対にやりたいと思っています。店長として学んだ「人を育てること」や「数字を見ながら店を経営すること」を、将来に活かしていきたいです。

（インタビュイー：ドゥックさん / 取材・執筆：青山 )

合わせて読みたい記事

特定技能「外食」とは｜詳細から最新の情報まで徹底解説

特定技能「外食業」は、日本の外食産業において外国人労働者が働くための在留資格の一つであり、外食業界の人手不足を補うために導入されました。この制度は、日本の経済の活性化と、外食産業の品質向上を支える重要な役割を担っています。

外国人材の採用・人手不足でお悩みの飲食店経営者様へ

特定技能人材の採用は、今や「人材の穴埋め」ではなく、「未来の戦力」を得るための選択肢です。
私たちGF Worksでは、飲食業に特化した特定技能人材をご紹介しています。

• ・飲食経験3年以上／日本語での接客が可能な人材

• ・店舗運営や教育経験を持つリーダー候補

• ・多言語対応可能で、インバウンド客にも強い人材

•  

書類選考だけでなく、人物像・現場適性まで見極めたうえでご紹介するため、ミスマッチを最小限に抑えることができます。採用後の受け入れ準備、在留資格申請、定着支援までワンストップでサポートいたします！

合わせて読みたい記事

「0から育てたスタッフが店長に。今度は、自分が経営者の道へ」—特定技能2号×店長のフンさんが語る将来の夢

今回取材したのは、日本に来て7年目、現在はなんと特定技能2号を持つベトナム出身のフンさん。店長として30人以上のスタッフの人材育成に携わり、日本語をはじめとした5ヶ国語も操れる、スーパー特定技能人材です。そんなフンさんに、これまでの歩みと、今後の目標を伺いました。

青山萌依

G-FACTORY株式会社　Promotion Support 大学在学中より、学科新聞の編集長として企画・編集・デザイン・取材・執筆を一手に担当。インターンシップではウェブライターとして活動し、金融・飲食・マッチングアプリなど多岐にわたる分野で執筆を経験。情報の本質を捉え、読者に伝わるコンテンツづくりを追求してまいります。

青山萌依

G-FACTORY株式会社　Promotion Support 大学在学中より、学科新聞の編集長として企画・編集・デザイン・取材・執筆を一手に担当。インターンシップではウェブライターとして活動し、金融・飲食・マッチングアプリなど多岐にわたる分野で執筆を経験。情報の本質を捉え、読者に伝わるコンテンツづくりを追求してまいります。