6月の梅雨で客足が減る…？飲食店が雨の日でも売上を落とさない集客術とは

「今日は雨だから、どうせお客さん来ないな……」

梅雨の時期、こんな気持ちで天気予報を見てしまうことはありませんか？でも、ちょっと待ってください。実は、雨の日こそ「差をつけるチャンス」です。

雨で競合店が何もしていないなか、一歩踏み込んだ施策を打つだけで、来店客に「この店は気が利く」という強い印象を残せます。そしてそれが常連化につながります。この記事では、梅雨シーズンの売上をどう守り、どう逆転するかを具体的にお伝えします。

梅雨が飲食店に与えるダメージ、実際どのくらい？

飲食店ドットコムが2024年に実施した調査（経営者・運営者433名）によると、飲食店の72.5%が雨の日の来店減を実感しています。業態別では「バー」が86%と最も影響が大きく、一方「フランス料理」「懐石・会席料理」は30%台と比較的影響が少ない傾向でした。予約中心の業態は雨に強く、フラッと立ち寄り型の業態ほど影響を受けやすいというわけです。

また、カフェ専門コンサルタントの事例では「雨降りの日は通常の売上から20%減」という実態も報告されています。月に10日雨が降るとすれば、単純計算で月間売上の6〜7%が天候で吹き飛ぶことになります。

ただし、この数字を「どうにもならない」と諦めるか、「対策できる余地がある」と捉えるかで、梅雨シーズンの経営結果は大きく変わります。

雨の日に来てくれるお客様は「それだけ強い来店動機を持っている人」です。その人たちを常連に育てることが、梅雨対策の本質です。

発想を変えよう！「雨＝ピンチ」から「雨＝チャンス」への逆転思考

雨の日対策で一番大切なのは、思考の転換です。「来ない」を嘆くより、「来てくれた人をどう喜ばせるか」「来られない人にどう届けるか」を考える方が、施策のクオリティは格段に上がります。

「売上の下げ幅を10万にするのか、5万にするのか、3万にするのか、1万にするのか」——この考え方のクセを店長・スタッフ全員でつくることが梅雨対策の基本姿勢です。（カフェ専門コンサルタント・稲高史氏の指摘より）

雨の日に来てくれたお客様を常連へ。「雨の日サービス」アイデア15選

雨の日サービスは「単なる値引き」で終わらせないことが大切です。「雨の日だからこそここに来た」という体験にすることで、リピーターへの転換率が上がります。

来店動機をつくる

来店時の体験を高める

来られない人に届ける

【梅雨期間を丸ごと活かす】

雨の日サービスで「やりがちな失敗」と気をつけるポイント

雨の日対策を始めたは良いが、うまくいかないケースには共通したパターンがあります。

• 値引きをやりすぎてブランド価値が下がる →「ドリンク1杯無料」など原価の低いサービスで満足感を出す
• 「今日は雨の日サービスがあります」をスタッフが言わない →ロールプレイングで全員が自然に伝えられるようにしておく
• 告知がない →お客様が知らなければ意味がない。前日夜のLINE配信・当日朝のSNS投稿・店頭掲示のセットで動く
• デリバリーの手数料を計算していない →Uber Eatsなどは売上の30〜35%が手数料。導入前に利益シミュレーションを必ずしておく
• 雨の日サービスを継続しない →「今月だけ」で終わると記憶に残らない。梅雨シーズン中は毎週一定のリズムで動かすことが大切
• 雨の日対応マニュアルを本部で作成し、全店舗で共有する（傘立て準備・タオルの場所・スタッフの声かけ文言など）
• 雨予報時のSNS投稿テンプレートを用意し、各店長がそのまま使えるようにする
• LINE配信の「雨の日クーポン」は本部が天気予報と連動して一括配信できる仕組みをつくる
• 梅雨期間終了後に「雨の日・晴れの日別の売上比較レポート」を各店舗から回収し、次年度の施策改善に活かす

複数店舗を運営している場合：梅雨対策は「仕組み」でスケールさせる

1店舗ならその店長の判断で動けますが、2〜3店舗以上になると「各店が勝手に動いてバラバラ」になりがちです。梅雨対策を組織的に展開するために以下の仕組みを整えましょう。

まとめ：梅雨の雨粒は「集客の種」。動くか、待つかで6月が変わる

72.5%の飲食店が雨の影響を感じているということは、裏を返せば「雨でも動いている店は目立てる」ということです。競合が諦めているなかで一歩踏み出すだけで、来てくれたお客様の記憶に深く残れます。

今すぐできることから始めましょう。まずは「LINE配信の仕組みを整える」「店頭に雨の日サービスの掲示を出す」「スタッフに声かけのロールプレイをする」この3つだけでも、今年の梅雨は去年より確実に違う結果になります。

そして、雨の日に来てくれたお客様をゆっくり丁寧に迎えること——これが梅雨対策の究極のゴールです。