「居抜き」と「スケルトン」の違いやメリット・デメリット！飲食店で成功するにはどちらを選べば正解？

物件探しをする中で、「居抜き物件」と「スケルトン物件」、どちらにするか悩んでいませんか？

初期費用を抑えたい気持ちと、理想のお店を実現したい気持ちの間で揺れ動く…そんなオーナーも多いのではないでしょうか。

そこで今回は、居抜き物件とスケルトン物件の違い、それぞれのメリット・デメリットを分かりやすく解説していきます！

そもそも居抜き物件とスケルトン物件の違いとは？

🏚️居抜き物件

居抜き物件とは、前のテナントが使用していた内装や設備、什器が残されたままの状態の物件を指します。これは、飲食店オーナーにとって初期投資を抑えることができる大きな利点です。

しかし、既存のレイアウトやデザインを大幅に変更するのが難しいことが多く、自分自身のブランドイメージを反映しにくいというデメリットもあります。

原状回復義務

居抜き物件の場合、原状回復義務は物件ごとに異なるため、確認が必要です。オーナーの意向によっては原状回復が求められることがあります。

一方、スケルトン物件は基本的に退去時にスケルトン状態に戻す必要があるため、原状回復のための費用がかかります。

🏚️スケルトン物件

スケルトン物件とは、内装や設備が全くない状態、いわばコンクリートむき出しの状態で引き渡される物件です。この状態から店舗を一から作り上げるため、自由なレイアウトやデザインを思い通りに実現することができます。

ただし、初期費用や時間がかかるため、その分の投資が必要です。

居抜き物件を使用した飲食店出店のメリットとデメリット

居抜き物件のメリット

• ・初期費用を抑えられる！
• 内装や設備がすでにあるため、新たに購入・設置する必要がなく、初期費用を大幅に抑えられます。
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  ・開業までの期間を短縮できる！
• 大規模な工事が必要ないため、スケルトン物件に比べて開業までの期間を短縮できます。
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• ・条件が合えば、すぐに営業開始できる！
• 前のテナントの設備や内装をそのまま使用できる場合もあり、短期間で営業開始できる可能性があります。
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居抜き物件のデメリット

• ・レイアウトやデザインの自由度が低い…
• 既存の内装や設備に合わせて設計する必要があるため、理想通りのレイアウトを実現するのが難しい場合があります。
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• ・設備の老朽化や故障の可能性…
• 前のテナントの使用状況によっては、設備の老朽化や故障のリスクがあります。
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• ・「イメージを引きずってしまう」ことも…
• 前のテナントのイメージが強く残っていると、新規顧客獲得に影響する可能性も。
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スケルトン物件を使用した飲食店出店のメリットとデメリット

スケルトン物件のメリット

• ・理想のお店を形に！
• 一から設計できるため、お店のコンセプトに合わせた理想のレイアウト・デザインを実現できます。
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• ・最新設備で快適な空間に！
• 最新の設備を導入することで、厨房の効率化や顧客満足度の向上を図れます。
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• ・新規オープンで注目度アップ！
• 真新しいお店は、顧客に新鮮な印象を与え、新規顧客獲得に繋がりやすくなります。
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スケルトン物件のデメリット

• ・初期費用は高額になりがち…
• 内装工事や設備の購入・設置に費用がかかり、初期費用が高額になる傾向があります。
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• ・オープンまで時間がかかる…
• 設計・工事期間が必要となるため、居抜き物件に比べて開業までに時間がかかります。
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• ・原状回復費用も忘れずに！
• 退去時には、スケルトン状態に戻す必要があるため、原状回復費用が発生します。
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弊社は飲食店専門の取り扱い！居抜き・スケルトンどちらも対応可能！

飲食店の開業には、物件選びが成功の鍵を握ると言っても過言ではありません。

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