【出店シミュレーション】恵比寿駅で飲食店を出店するなら…？周辺環境やおすすめ業態を解説します！

恵比寿駅は、JR山手線、埼京線、湘南新宿ラインと東京メトロ日比谷線が乗り入れる、都内でも有数のターミナル駅です。1日の乗降客数は20万人を超え、駅周辺には恵比寿ガーデンプレイスをはじめとする商業施設、オフィスビル、高級住宅街が広がっています。今回は、恵比寿駅で飲食店を開くなら、、、というテーマで恵比寿駅の魅力を特集します！

恵比寿駅ってこんな駅！

恵比寿駅は、JR線と東京メトロ日比谷線が乗り入れるターミナル駅で、1日の乗降客数は20万人を超えます。駅周辺は、恵比寿ガーデンプレイスなどの商業施設やオフィスビル、住宅街が広がり、多様な客層が見込めます。

恵比寿駅のスペック

山手線、埼京線、湘南新宿ライン、東京メトロ日比谷線が乗り入れる恵比寿駅は、1日の平均乗降客数がJR東日本で23番目に多い駅です。

JR東日本の統計データによると、2023年の恵比寿駅の1日平均乗降客数は約12万1千人です。
東京メトロの発表では、2023年度の恵比寿駅における1日平均乗降人員は9万8千人を超えています。

恵比寿駅は、周辺にオフィスビルや商業施設が集積し、渋谷や新宿などの主要駅へのアクセスも便利なことから、多くの利用者に活用されています。

周辺環境について

恵比寿駅周辺は、大きく分けて以下の3つのエリアに分けられます。

1. 恵比寿ガーデンプレイスを中心としたエリア

・洗練された大人の雰囲気が漂う、オフィスビル、高級ホテル、美術館、映画館などが集まるエリア。
・広々とした空間で、緑も多く、ゆったりとした時間を過ごせる。
・高価格帯のレストランやカフェが多い。

2. アトレ恵比寿を中心とした駅西口エリア

・若者向けのファッションビルや飲食店が集まる、活気のあるエリア。
・比較的リーズナブルな価格帯の飲食店も多い。
・夜はバーなども多く、賑わいを見せる。

3. 恵比寿銀座通りを中心とした駅東口エリア

・古くからの商店街と新しい商業施設が混在するエリア。
・個性的な飲食店やショップが多く、下町情緒も残る。
・深夜まで営業している飲食店も多い。

駅利用客層

1. 年齢層

・20代〜40代の年齢層が中心。

2. 属性

・近隣にオフィスビルが多いため、ビジネスマンの利用が多い。
・ファッション感度の高い若者や、落ち着いた雰囲気を好む大人の男女。
・恵比寿ガーデンプレイスなどの商業施設への買い物客や観光客。
・周辺に高級住宅街が広がるため、富裕層も多い。

恵比寿駅周辺で飲食店を開業するメリット

高い集客力: 1日約26万人の乗降客数に加え、周辺にはオフィスビルや住宅街が広がり、潜在顧客も多い。
多様な客層: 上記の通り、多様なニーズを持つ客層にアプローチできる。
ブランドイメージ: 洗練された街のイメージから、高級路線の飲食店にも適している。
情報発信力: メディア露出の機会も多く、話題になりやすい。

恵比寿駅周辺で飲食店を開業する際に考慮すべき点

競合の多さ: 飲食店の激戦区であり、差別化が必須。
家賃の高さ: 都内でも特に家賃が高いエリアであるため、資金計画を慎重に立てる必要がある。
人材確保: 人材不足が深刻化しているため、採用活動に工夫が必要。
周辺環境への配慮: 高級住宅街に隣接しているため、騒音や臭い対策など、周辺環境への配慮が重要。
ターゲット層の明確化: 多様な客層がいるため、誰をターゲットにするのかを明確にする必要がある。

恵比寿駅周辺での飲食店開業におすすめのジャンル

高級レストラン: 恵比寿のイメージに合った、洗練された空間とサービスを提供する高級レストラン。
ビストロ・イタリアン: 落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しめるビストロやイタリアンレストラン。
カフェ: 昼はランチ、夜はバーとしても利用できるカフェ。
バー: 大人向けの落ち着いた雰囲気のバーや、スタンディングバーなど。
専門店: 特定の食材や料理に特化した専門店。
テイクアウト専門店: 近隣で働く人や住民向けのテイクアウト専門店。

まとめ

恵比寿駅周辺での飲食店開業は、高い集客力や多様な客層、洗練された街のイメージなど、多くのメリットがあります。一方で、競合の多さや家賃の高さ、人材確保の難しさなど、考慮すべき点も少なくありません。成功するためには、綿密な市場調査、明確なターゲット設定、そして魅力的なコンセプト作りが不可欠です。

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