


社内で人材を育て「恵比寿のサン・セバスティアン化構想」を描く
飲食店経営者インタビュー
サン・セバスティアン
アカデミー

札幌で創業、東京展開で切り開いた立地の新常識
レールサイド
飲食店経営者インタビュー
イタリアン

業態ポートフォリオを豊かにして基盤を強くする
飲食店経営者インタビュー
M&A

「青森料理」に特化して八戸前沖さばでブランディング
飲食店経営者インタビュー
サバ
北千住

FLコスト45%の「酒場フタマタ」で第二の成長を図る
飲食店経営者インタビュー
キラーコンテンツ
FLコスト
かわ串

「夜の営業に強い」ことを武器にカフェの展開にシフト
カフェ
飲食店経営者インタビュー
キラーコンテンツ
パンケーキ
パン

西新宿の「店長」から、西新宿地元密着の「経営者」へ
飲食店経営者インタビュー
ロングカウンター

「理念経営」を浸透させ家族的な組織の広がりを目指す
ドミナント
飲食店経営者インタビュー
カジュアルイタリアン

東京ローカルで地域密着を深める大衆中華料理チェーン
地域密着
飲食店経営者インタビュー
チェーン店