2025/02/26
年末年始とインバウンド需要が売上を牽引
社団法人日本フードサービス協会が発表した1月の外食売上高は、前年同月比7.7%増と38カ月連続のプラスとなった。年末年始の長期連休による国内旅行者の増加や、過去最高を記録した訪日外国人客の増加が、外食需要を押し上げた。客単価は4.1%増と、食材費や人件費の高騰を背景とした値上げが影響していると考えられる。
ファストフード、喫茶が好調 業態別売上動向は？
業態別では、ファストフードが8.1%増と好調。特に麺類は18.1%増と大幅な伸びを示し、新年を祝うキャンペーンなどが人気を集めた。喫茶は9.8%増で、コーヒー豆の値上げによる客単価の上昇に加え、年末年始の長期滞在需要の増加が影響したと考えられる。ファミリーレストランは7.2%増、パブ・居酒屋は4.7%増、ディナーレストランは5.0%増と、各業態とも堅調な伸びを見せている。
消費者の低価格志向に対応する戦略が重要に
外食業界は、インバウンド需要の増加や国内旅行者の回復により、今後も堅調な成長が見込まれる。しかし、物価高騰による消費者の節約志向も強まっており、低価格帯のメニューやキャンペーンを展開するなど、顧客ニーズに対応した戦略が求められる。こうした市場動向を踏まえ、競争の激しい外食業界で勝ち残るための戦略を練ることが重要となる。
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織田 夏海
GーFACTORY株式会社 Promotion Support 飲食店舗のHPやSNS運用、メディア向けリリース業務などを通して「食」の世界に触れてきました。また、これまで飲食店経営者へのインタビューや飲食業界のSDGsに関する特集記事など、飲食業界に特化した記事を執筆してきました。このサイトでは、これらの経験を活かし、飲食業界の皆様に役立つ情報や、日々の業務に役立つヒントを提供していきます。
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