2025/03/25
スタバ、バイオプラストローで飲み心地と環境配慮を両立
スターバックスコーヒージャパンは、2025年1月より全国の店舗で紙ストローから植物由来のバイオマスプラスチック製ストローに切り替えると発表した。これにより、紙製ストローの課題であった「ふやけやすさ」が解消され、ドリンクの本来の味わいが保たれる見込みだ。また、廃棄物の削減も期待されており、環境負荷の低減と顧客満足度の向上を両立する狙いがある。
バイオマスプラスチックは、植物資源を原料としたプラスチックであり、一般的な石油由来のプラスチックよりも二酸化炭素の排出量が少ないとされる。スターバックスが採用するバイオプラは、海水や土壌中の微生物によって無機物まで分解される特性を持ち、環境保護の観点からも期待されている。
スタバで行うサステナビリティへの取り込み
スターバックスは2020年に石油由来のプラスチック製ストローを廃止し、紙ストローを導入していたが、紙製ストローの使用感について一部の顧客から不満の声が寄せられていた。今回のバイオプラ製ストローは、水に濡れても軟化しにくく、ストロー自体の廃棄量を年間で約200トン削減する見込みだ。また、スターバックスでは、一部店舗で再生可能エネルギーの活用や、リユースカップの導入など、サステナビリティへの取り組みを強化している。
環境意識の高まりは他の飲食店にも波及しており、プラスチック削減やリサイクル可能な素材の活用など、持続可能な経営を目指す動きが広がっている。これに伴い、今後は物件選びや店舗デザインにも環境配慮が求められる場面が増えると予想される。
スタバの環境配慮から見るブランド戦略
スターバックスの環境配慮への取り組みは、単なるCSR活動としての側面にとどまらず、消費者の環境意識が高まる中でのブランド戦略としても注目されている。特に若年層を中心とした消費者層では、環境問題への関心が高まっており、企業のサステナビリティ活動が購買行動に直接的な影響を与えることが多くなっている。そのため、環境に配慮した素材を使うことは、単なるイメージアップにとどまらず、顧客ロイヤルティの向上や新規顧客の獲得にもつながる。
他社の事例と飲食店の差別化戦略
飲食業界全体でのエコ意識の高まりに伴い、他社でもさまざまな取り組みが進んでいる。
例えば、マクドナルドは再生可能エネルギーの活用や、リサイクル可能な包装材の採用を積極的に行っており、ケンタッキー・フライド・チキンは、紙製のパッケージ素材の使用拡大を進めている。また、スープストックトーキョーでは「フードロス削減」を掲げ、店舗での余剰食材を活用したメニューを提供するなど、持続可能な経営を意識した施策を展開している。これらの取り組みは、消費者の共感を得るだけでなく、環境意識の高い顧客層の支持を獲得する手段として機能している。
新規開業やリニューアルを検討する飲食店経営者にとって、環境配慮は単なる流行ではなく、競争力強化の一環として取り組むべき要素となっている。物件選びや店舗デザインの段階から、省エネ設備やリサイクル可能な素材を導入することは、長期的なコスト削減にも寄与する。また、環境意識の高い消費者を取り込むことは、企業の信頼性や社会的評価の向上にもつながるため、今後の店舗運営において欠かせない視点となっていく。
飲食店特化型の採用ならGF WORKS
飲食業界の最新情報をお届け！
経営者必見のニュースや役立つ記事を日々お届けしています。
今すぐ無料でメルマガ会員登録して、業界の動向をいち早くキャッチ！
.png)
