客単価2200円の鶏料理専門店で空白マーケットをつかむ
テイクアウト
デリバリー
飲食店経営者インタビュー
コロナ
タブレットオーダー
「ゴーストレストランは必須条件になる」と想定する食の革新者
テイクアウト
ゴーストキッチン
飲食店経営者インタビュー
連載 「ゴーストレストラン」が飲食業にもたらす価値とは?
ゴーストレストラン
地域の台所
ライフスタイル
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ゴーストレストラン研究所
地域適正化
新型コロナ禍で続々とキャンペーンを展開し存在感を増す
飲食店経営者インタビュー
コロナ
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ちょいカレー
すし
「理念経営」を体現する34歳新社長のビジョン
すし
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飲食店経営者インタビュー
ラーメン
「吉原」で100年以上続く老舗料理店を守り抜く秘訣とは
飲食店経営者インタビュー
お座敷遊び
新型コロナ禍で挑戦をし続けたことで出来上がった「筋肉質の経営体質」
飲食店経営者インタビュー
ファミリー
90分制
サブスク
FC展開
画期的な「90分制」飲み放題による高い生産性で続々と出店
60分制
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ときわ亭
FC
飲食店経営者インタビュー
90分制
0秒レモンサワー
歴史ある「ステーキのあさくま」に存在する社員の主体性を貴ぶ文化
ステーキ
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あさくま
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カンタレス経営
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ロードサイド
青森産直食材による郷土料理を地酒飲み放題で引き立てる
ねぶた
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