【岩本俊一氏にインタビュー】京都の伝統ある大衆料理店を事業承継し新しい店舗展開に挑戦 マルミヤ亭
「幻の鶏ホルモン」を引き下げ、500店舗へ。経営者の細かなこだわりとは？禹在賢氏にインタビュー
【中尾太一氏にインタビュー】「飲食店をあこがれの仕事にする」というミッションを掲げ実践する
【ひなと丸の飯田航太氏にインタビュー】鮮魚に関わる家業を継承、ワンランク上のすしをお値打ち価格で提供
おにぎり専門店で飲食業を起業、「コラボ出店」でチャンスを広げる【石塚龍樹氏にインタビュー】
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ottoの八須玲香氏にインタビュー！10坪規模の店舗で東京、関西に基盤を築き、創業15年を目前に大箱に挑戦
やきとんやんぐ・坂口稔朗氏が語るドミナント展開から新天地挑戦まで——110円串と「チャーシューエッグタワー」で毎日来たくなる店をつくる方法
