渋谷で修業、千歳烏山で地元密着の店を定着させ、新たに渋谷に挑む
8月4日オープンの「渋谷横丁」は、規模・食材・メニューあらゆるものがギネス級
【石﨑冬貴氏にインタビュー】「飲食業専門」の弁護士が焼肉店をオープン、業界との距離を縮める
【シャルパンテ藤森真氏にインタビュー】「お客さまファースト」を徹底し、AIにはできない接客で、感動の〝ワインバル空間″を創る
【フュゼ中村志郎氏にインタビュー】店を手づくり、「任せる」経営でアットホームな文化を醸す
新作メニューと“次世代型店舗”によってカフェの新しい需要を引き出す 【ポッカクリエイト 上野修氏にインタビュー】
マハラジャ創業者一族の転落と、40年目の逆襲…？「食べ放題」の負債を利益に変えた「しゃぶ禅」二世社長の執念
【羊SUNRISE 関澤波留人氏にインタビュー】「羊肉愛」を募らせ、羊肉文化発信基地として認知される
