出店の裏側を公開！「聚福縁」オープンまでの全記録と支援内容をご紹介

2025年5月、赤坂駅近くに新たな飲食店「聚福縁」がオープンしました。
本記事では、オーナー様からのご相談から始まり、物件探し、改装、オープンまでをどのように進めていったかをご紹介します。
出店を検討されている方にとっても参考になる内容ですので、ぜひ最後までご覧ください。

オープンまでのスケジュールと弊社の支援内容

弊社取り扱い物件へのお問い合わせをきっかけに、内見を実施しました。

居抜きでの引き渡しだったため、内見時には内装や厨房設備を特に入念にご確認いただきました。

立地・内装ともにご希望に合致していたことから、そのままご契約へ。

居抜きでの引き渡しにより、引き渡しからグランドオープンまでの準備期間を約10日間に短縮することができました。

出店のきっかけとオーナーの想い

オーナー様は2024年12月まで、赤坂で8年間にわたり中華料理店を経営されていました。

建物の建て替えに伴い、やむを得ず立ち退きとなり、新たな移転先を探されていました。赤坂周辺でも人気の店舗で、周辺オフィスのランチ需要や、仕事帰りの“ちょい飲み”需要をしっかりと捉え、宴会シーズンには予約が困難になるほどの盛況ぶりだったそうです。

そのため、長年の常連客が多く通う赤坂駅周辺で、できる限り立地条件の近い場所を希望されていました。

オーナー様の方と弊社担当者

改装前と改装後の店舗の様子

もともとは和食居酒屋として使われていた店舗を、業態に合わせて飲食店に最適なレイアウトへと改装しました。

内装自体はきれいに保たれていたため、大幅な手直しはせず、装飾などを一部変更する程度にとどめ、改装費を抑えて出店することができました。

現在はカウンター席をそのまま使用していますが、今後の客入りを見ながら、カウンタースペースをテーブル席に変更する計画もあるそうです。

ご契約時の内装

オープン後の内装

メニュー紹介

看板メニューは「手作り点心と餃子」。皮から丁寧に仕込んでいるため、もちもちとした食感とジューシーな旨みが特徴の小籠包や餃子が楽しめます。

ランチは1,000円前後、ディナーは3,000円台と手頃な価格設定で、近隣のサラリーマンにも人気のお店です。

オープン初日も、午前10時台からほぼ満席。座敷ではサラリーマンがくつろぎ、テーブル席では家族連れが本格中華を楽しんでいる様子が見られました。

看板メニューの手作り水餃子

甘酸っぱさがクセになる酢豚

サッパリしたいときの豆苗ときくらげの和え物

具材がたっぷりの本格担々麺

周辺環境と立地の魅力

店舗は赤坂駅から徒歩30秒という好立地にあり、周辺には多彩な飲食店が立ち並ぶエリアです。

昼はオフィスワーカーのランチ需要、夜は仕事帰りの会社員をターゲットに想定しており、立地を最大限に活かした営業展開が期待されます。

店舗のあるエスプラナード赤坂

まとめ

今回は、人気中華店「聚福縁」の出店に至るまでの裏側をご紹介しました。物件探しから契約、内装調整、そしてスピード開業に至るまで、オーナー様の想いと判断力、そして立地の活かし方が詰まった事例です。

このように、出店には物件選定だけでなく、タイミングや業態に応じた柔軟な対応が求められます。

G-FACTORYでは、飲食店オーナー様のパートナーとして、物件紹介から開業までを一気通貫で支援しています。
「なるべく早く開業したい」「自分に合った物件を見つけたい」とお考えの方は、ぜひお気軽にご相談ください。