間借り営業のメリット・デメリット！開業までの流れや相場感を徹底解説します！

「間借り営業」とは、あなたの飲食店の空き時間や未使用スペースを借りて自分の店を運営する新しいスタイルの出店方法です。
ディナー営業のダイニングレストランを利用して昼間にハンバーガーを販売するなど、営業時間や業態をシェアする形でお店を始めることができます。
「間借り」は、副業として飲食店を始めたい方や、初期費用を抑えながらリスクを恐れず挑戦したい方に最適な方法です。活用して副収入を得るチャンスとなります！

「間借り営業」で開業するまでのステップ

①コンセプトを決める

まず、自分が開業したい飲食店のコンセプトを明確にしましょう。ターゲットや提供する料理・飲み物、価格帯を具体化することが重要です。

また、「お酒を提供する」「昼に軽食」を販売する」など、営業内容が間借り可能な店舗とマッチしているかどうかも検討が必要です。

②資金を用意する

間借り営業は初期費用が少なくて済む方、ある程度の資金が必要です。具体的には以下の費用を見積りましょう！

• 1,初期費用（契約金や内装費用）
• 2,食材費と人件費
• 3,広告費用
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③間借り物件を探す

間借り物件は通常の賃貸物件とは異なり、専門のマッチングサービスを利用するのが一般的です。

これらのサービスでは初期費用が0円の場合が多いですが、契約時に仲介仲介が発生するケースが一般的です。

希望する条件やエリアに合った物件を慎重にお選びしましょう。

【地域別の賃料相場例】

• 神奈川：3万～7万円
• 大阪：2万～5万円

また、物件の広さや路面店かどうかによっても費用が変わるため、貸主とのしっかりとしたコミュニケーションが大切です。

④必要な許可を取得する

間借りする場合でも、以下の許可が必要になる場合があります：

• 食品営業許可：保健所に申請
• 防火管理者選択任届：甲種または乙種の講習修了書が必要
• 設備届：ガスコンロ等を使用する場合に消防への提出
• 深夜酒類提供届：※深夜営業を行う場合

貸主がすでに許可を取得している場合は、その許可をそのまま利用できるケースもあります。

⑤開業準備と運営開始

開業後のオペレーションはシンプルですが、間借り営業を軌道に乗せるには集客と運営の効率化が重要です。目指しましょう。

「間借り営業」のメリットとデメリット

間借り営業には、初期費用やリスクを抑えながら飲食店の運営に挑戦できるメリットがあるのか​​、営業スタイル特有の危険やリスクも存在します。それぞれを理解した上で、自分に合った方法かどうか検討することが大切です。

間借り営業のメリット

1. 開業資金・運転資金を大幅に抑制される

間借り営業では物件の契約費や内装工事費がほぼ不要です。

また、人気の高いエリアにも比較的手軽に出店が可能で、月々の固定費（家賃や光熱費）は通常の3分の1程度で使えるケースが多いのも魅力です。

2. リスクを極力抑えてスタートできる

会社員などの本業を持つ方でも、仕事を続けながら間借り営業に挑戦できます。

これは、いきなり本格的な開業に踏み切るリスクを軽減する有効な方法です。

3. 集客がしやすい
借りる店舗のお客様が来店してくれる可能性があるため、集客がしやすい場合があります。

この特性を踏まえて、既存店と近いジャンル（ラーメンやカレーなど）で営業する事例も少なくありません。

間借り営業のデメリット

1. 売上が制限される
営業時間帯が限定されるため、売上にも応じて制限されます。

間借り営業だけで生活費や店舗運営費を十分に賄うのは難しいケースが多く、他の収入源や副業との併用が必要になることもあります。

2. 設備や運営に問題がある
借りた店舗では、外観の変更や看板の設置が制限されることがあります。

また、キッチン設備や冷蔵庫スペースが慎重な場合、自前で設備を持ち込む必要が生じる内装や動線を自由にアレンジできない点も、創意工夫が求められる部分です。

3. トラブルが発生するリスク
食中毒などの重大なトラブルが起きた場合、貸主の店舗全体にも影響が及ぶ可能性があります。

さらに、小さな問題でもSNSでの評判が悪くなると、主に迷惑をかける万が一の場合も。事前にトラブル防止のためのルールを明確にしておくことが重要です。

自分のスタイルに合わせて間借りを活用しよう

間借り営業は、低リスクかつ手軽に飲食業をスタートできる方、営業自由度や収益に一定の賭けがあります。

これらの利点と戦略を捉えた上で、自分の目標や状況に合った方法かどうかそして、間借り営業をテストマーケティングの場として活用し、経験を積んで将来的な独立開業を目指すことで、大きな成功までつながる可能性があります！

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