駅から遠い、空中階、地下…立地の悪条件を覆して繁盛店になる！飲食店成功の方程式

近年、都内の好立地物件の賃料は高騰の一途を辿っています。

例えば、都内主要駅の駅前1階路面店（30坪）では、月額家賃150万円を超えることも珍しくありません。

そんな中、立地条件の悪い物件を逆手に取って成功している店舗の戦略をご紹介します。

立地のデメリットをメリットに変える発想の転換

【成功事例：イタリアン】

・立地：渋谷駅から徒歩15分

・家賃：35万円（30坪）※駅前類似物件の1/3以下

・月商：580万円

・客単価：ディナー6,000円、ランチ1,500円

【成功事例：焼肉】

・立地：新宿駅周辺ビル6階

・家賃：45万円（25坪）※1階類似物件の1/2以下

・月商：850万円

・客単価：8,000円

【成功事例：創作和食】

・立地：恵比寿駅周辺ビル地下1階

・家賃：40万円（20坪）※1階類似物件の1/3以下

・月商：460万円

・客単価：7,000円

顧客満足度を高め、リピーター獲得に繋がるサービスを提供することも重要です！

InstagramやFacebookなどのSNSで、お店の魅力を発信しましょう。写真や動画で料理や店内の雰囲気を伝えることはもちろん、顧客とのエンゲージメントを高めるために、キャンペーン情報や新メニュー情報などを発信するのも効果的です。

食べログやぐるなびなどの口コミサイトで、高評価を獲得できるよう努めましょう。顧客からのレビューは、新規顧客獲得の大きな判断材料となります。料理やサービスの質向上はもちろん、顧客への細やかな気配りも大切です。

クーポンサイトや地域情報誌を活用し、来店促進を促す魅力的なクーポンや割引情報を発信しましょう。また、週末限定のイベントや、季節感を取り入れたフェアなどを開催することも効果的です。

➡️LINE公式アカウントでリピーター獲得術

ロードサイド物件は、広い駐車場や高い視認性など多くのメリットがある一方、一度来店したお客様に「また来たい！」と思わせる、継続的な関係構築が課題となるケースも。

そこで重要となるのが、LINE公式アカウントを活用したリピーター獲得戦略です。今回は、LINE公式アカウントの基本的な運用方法から、お客様との距離を縮め、再来店を促進する効果的なクーポンの使い方まで、具体的な事例を交えてご紹介します。

1. LINE公式アカウント開設＆お客様を友達登録に誘導！

まずは、LINE公式アカウントを開設しましょう。

2. 効果的なメッセージ配信で「また来たい」と思わせる！

友達登録してくれたお客様には、ただクーポンを配信するだけでなく、お店の魅力を再認識させ、来店意欲を高めるメッセージを配信しましょう。

配信頻度は、多すぎても少なすぎても逆効果。週1〜2回程度を目安に、お客様の属性や反応を見ながら調整しましょう。

3. クーポンは効果的に！来店動機＆客単価アップを目指そう！

クーポンは、新規顧客獲得だけでなく、リピーター育成にも効果的です。
- ・来店促進クーポン: 「平日のランチタイム限定」「次回使える割引クーポン」など、特定の条件を設定することで来店頻度向上を促進。
- ・客単価アップクーポン: 「特定メニューとセットでドリンクバー無料」「1,000円以上のご利用でデザートプレゼント」など、客単価アップに繋がるクーポンも効果的です。
- クーポンの内容は、お客様のニーズや行動履歴を分析し、最適なものを検討しましょう。