飲食塾で学ぶ人・卒業生の声

飲食塾コラム

飲食塾

2024-09-25 02:16:13

外国人向けの「寿司握り」イベントを開催!寿司を通じて、日本の食文化を飲食塾から発信!

将来の日本の食文化を担う料理人を育成する超短期実践スクール「飲食塾」で、外国人の方を対象とした「寿司握りイベント」を開催します。

\飲食塾生と異文化交流しながら寿司握り!/

「飲食塾」では、日本が誇る食文化を世界に広めるべく、フランス語圏の方向けに1カ月寿司職人コースを開講した他、インバウンド向けの1日寿司握り体験会など、これまでも外国人の方を対象としたイベントを開催してきました。今回の「寿司握り」イベントは、日本在住の外国人の方に向けて、さらなる日本食の魅力を発信する目的で実施します。

「寿司」は、世界的な日本食ブームの一翼を担い、日本食の代名詞にもなっていて、その繊細な調理技術とおいしさはもちろん、深い文化的・歴史的背景から日本人にとってのソウルフードでもあります。そんな「寿司」を外国人の方がご自身で握り・試食することで、ただおいしい食事ではなく、日本文化も味わえる機会としていきます。

これまでも「日本」を体験していただくために、在住外国人の方を対象としたイベントを飲食塾で実施してきましたが、今回はより日本文化を楽しんでいただけるように在校生や卒業生がアシスタントとして参加!先生から教わるだけではなく、在校生や卒業生と一緒に会話しながら寿司を作ることで、異文化交流もできます。海外進出を検討している在校生や卒業生にとっては、外国人の方と直接触れられるチャンスです。

寿司の握り方を教えるのは、実務経験20年以上かつ実際に3カ月で寿司職人を育成しているプロ!これまで多くの生徒に指導・寿司握り体験会の講師を務めてきたからこそ、初めての方でもコツを掴みやすいように丁寧に教えます。

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\未来の寿司職人の海外へのファーストステップにも!/

実は、飲食塾の在校生・卒業生の内、海外志向のある人が半数以上!すでに卒業後にベトナム・アメリカなどの海外で活躍している生徒も多数おります!飲食塾でも海外で挑戦する方を応援するべく、サポート体制を整えております。

今回のイベントでは、飲食塾の在校生および卒業生が講師アシスタントとして参加予定!海外志向の高い飲食塾生にとっては、文化やバックグラウンドの違う海外の方と一緒に寿司握り体験を行うことで、自身が海外で活躍する際の気付きなどを得られるチャンスです。

■イベント概要

握り寿司と軍艦巻きの2種類を作っていただきます。ネタは外国人の方に人気のマグロ、サーモン、いくら、エビの4種類です。握る際のお米やネタの扱い方など、簡単な日本語でコツをお伝えします。

日本在住外国人の方が対象ですが、「簡単な日本語なら参加したい!」という方のお申込みも受け付けます。

開催日時:2024年11月13日(水) 18:00~20:00 ※かんたんなにほんごではなします
開催場所:飲食塾(東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービルMB1階)
対  象:日本在住の外国人
参 加 費 :2,000円(税込)
 ※定員になり次第終了
 ※イベント当日にクレジットカード、各種電子マネー、QRコードなどのキャッシュレス決済でお支払いいただきます。現金でのお支払いは受け付けておりませんのでご注意ください。
持 ち 物:なし
授業内容:マグロ・サーモン・いくら・エビの4つのネタを使い、握り寿司と軍艦巻きを作ります
申込期限:2024年11月11日(月)
申込フォーム:https://share.hsforms.com/1jWhqTfKmSTSNuptLOhPaEwr0c14

講師は職人歴20年以上の教えるプロ!

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1寿司職人コース

小林 正規

(こばやし まさき)

飲食塾でコースを受け持つにあたり大切にすること

授業では、仕込みなどの基本から丁寧に教えます。寿司は、魚の質だけが味を決めるわけではありません。捌き方やシャリも味を大きく左右するポイントです。飲食塾を卒業後、塾生が自信をもって寿司を握れるよう、しっかりサポートしていきます。

飲食塾でコースを受け持つにあたり大切にすること

授業では、仕込みなどの基本から丁寧に教えます。寿司は、魚の質だけが味を決めるわけではありません。捌き方やシャリも味を大きく左右するポイントです。飲食塾を卒業後、塾生が自信をもって寿司を握れるよう、しっかりサポートしていきます。

飲食塾でコースを受け持つにあたり大切にすること

授業では、仕込みなどの基本から丁寧に教えます。寿司は、魚の質だけが味を決めるわけではありません。捌き方やシャリも味を大きく左右するポイントです。飲食塾を卒業後、塾生が自信をもって寿司を握れるよう、しっかりサポートしていきます。

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今回のイベントの講師を務めるのは飲食塾・寿司職人コース専任講師の小林正規先生。寿司職人歴は20年以上で、チェーン店、個人店、老舗、ホテルなどさまざまな店舗で経験を積み、現在は飲食塾にて3カ月という短期間でプロの寿司職人を育成。

「寿司職人コース」の授業では、魚の捌きや仕込み、握りまでを網羅的に指導。魚や寿司に関しての知識が豊富で、高い技術力・指導力を併せ持ちます。この度のイベントでは分かりやすく、日本文化・寿司についてお伝えします。