アワビ・赤貝・ミル貝！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース10日目
講師ブログ
飲食塾の寿司職人コースで、アワビや赤貝、ミル貝の授業を通じて技術向上を目指す10日目の様子を紹介します。
貝類の仕込み！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース9日目
講師ブログ
寿司学校「飲食塾」での貝類の仕込み実習。生徒と共に丁寧に二枚貝の剥き方を学びます。
タイとイサキのおろし！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース8日目
講師ブログ
寿司学校「飲食塾」でのサバの三枚おろしと小肌の開きの挑戦、少人数制でじっくり学べる実践の7日目をお届けします。
「サバの三枚おろし」と「小肌の開き」！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース7日目
講師ブログ
寿司学校「飲食塾」でのサバの三枚おろしと小肌の開きの挑戦、少人数制でじっくり学べる実践の7日目をお届けします。
吸い物と味噌汁も！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース6日目
講師ブログ
寿司学校「飲食塾」の6日目。出汁作りから握りの練習まで、基本を大切にしながら着実にステップアップ。
アジとイワシ、初挑戦！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース5日目
講師ブログ
寿司学校「飲食塾」の5日目。アジとイワシの仕込みに初挑戦し、握りのスピードと精度が向上しています。
今日はエビ仕込み！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース4日目
講師ブログ
寿司学校「飲食塾」でのエビ仕込みと寿司握り練習、成長が楽しみな生徒たちの様子をお届けします。
ガリ・シャリ作り！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース3日目
講師ブログ
寿司学校「飲食塾」の授業2日目。米の座学から握り寿司の練習までを実践した様子を講師がレポートします。
寿司握り開始！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース2日目
講師ブログ
寿司学校「飲食塾」の授業2日目。米の座学から握り寿司の練習までを実践した様子を講師がレポートします。
短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース、第10期がスタート！
講師ブログ
寿司学校、飲食塾、第10期がスタート。初日は食品衛生と包丁の基本を学びました。
