今日はエビ仕込み！短期実践の寿司学校「飲食塾」寿司職人コース4日目

こんにちは、短期実践の寿司学校「飲食塾」講師の小林です！

今日はエビ（ブラックタイガー・甘エビ・車海老）の仕込み。
串打ちして茹でて、殻をむいて開くまで…意外と大変！
握るのも難しいネタだけど、集中してがんばってました。

午後は大根の桂むきと寿司握り練習。
少しずつ手つきも良くなってきて、成長が楽しみです！