飲食塾コラム

津本式を創始者から直接学ぶ！5/21新宿の寿司学校「飲食塾」で実践講座。魚の長期熟成と旨味UPの秘技。プロも釣り好きも必見。

3か月で寿司職人を育てる寿司学校【飲食塾】専任講師が教える！母の日に手作り寿司を贈ろう！飲食塾がプロの技を教える体験イベント開催。親子で参加OK。今すぐ詳細をチェック！

2023年6月に飲食塾を卒業し、寿司職人の道をひたむきに歩んできた関さん。現在は、学校で学んだ寿司に限らず「日本料理」というカテゴリーに興味が出てきているそう。海外で活躍する寿司職人を目指すという熱い志や、現在に至るまで何をしていたのかインタビューしました。

飲食塾の寿司職人コース専任講師　小林正規先生の講師インタビューが「ベスト進学ネット」に掲載されました！

未経験でもたった1日で寿司を握れる特訓コース開講！プロの技術を習得し、家族や友人と楽しい寿司パーティーを楽しもう。

調理経験者向けの3日間で寿司技術を習得する特別プラン。短期間で本格的な技術を身に付け、独立や新メニュー開発に最適。

プロが教える恵方巻の作り方体験会を1月31日に開催。上手な巻き方や具材の仕込み方法を伝授。限定8名、お申し込みはお早めに！

「地元・福島で焼き鳥屋を営む」という夢を掲げて飲食塾に入塾した平田さん。2ヶ月間の特訓を終え、卒業を目前にして何を思うのか、この2ヶ月を振り返ってどう感じているのか、胸の内をインタビューしました！

日本国内だけでなく世界でもひっぱりだこの寿司職人！自分も寿司職人になって活躍したいという夢を持つものの、時間的・金銭的に難しい……。そんな方々を応援するために、働きながら学べる新コース「時短集中コース」が誕生！