飲食塾コラム

ドラマ『時すでにおスシ⁉』の舞台裏を知れば、視聴がもっと楽しくなる！「光り物」とは、寿司のネタの中でも身に光沢のある青魚を指す隠語です。サバ、アジ、イワシ、コハダなどが代表的な「光り物」のネタとして知られています。

ドラマ『時すでにおスシ⁉』の舞台裏を知れば、視聴がもっと楽しくなる！寿司屋で聞く「むらさき」は、“醤油”の隠語なんです！名前の由来やネタごとに使い分けられている醤油など寿司屋での会話がもっと楽しくなる豆知識を紹介していきます。

「ギョク」とは、寿司屋で玉子焼き（卵焼き）を指す隠語です。 漢字では「玉（ぎょく）」と書き、玉子を音読みしたことから生まれた言葉とされています。 ギョク（玉子焼き）は味や見た目の出来栄えから店の格がわかるとも言われています。

早期退職制度は“人員削減”だけではない。コスト最適化や若手登用、社員のセカンドキャリア支援など、企業と社員双方にメリットをもたらす戦略的制度の設計・伝え方・事例を詳しく解説。飲食業界での再出発モデルも紹介。

「早期退職後、本当にうまくいく？」迷いや不安を乗り越え、新しい一歩を踏み出す勇気を応援。退職者のリアルな体験談を通じてセカンドキャリアの可能性を探り、成功するための具体的なステップを紹介。人生の新しい扉を開くために役立つ情報が満載！

「40～50代のセカンドキャリアは“リスタート”ではなく“新たな挑戦”のチャンス！経験を活かし飲食業界で輝く未来を描こう。退職後の不安や課題を解消するポイントや成功事例を解説し、後悔しないキャリア構築をサポートします。」

夏休みの自由研究、今年は“命の授業”を体験しませんか？スーパーに並ぶ加工済みの食品が当たり前になった現代では、“命をいただく”という感覚が遠ざかっています。そんな今だからこそ、飲食塾では、子どもたちに「食べるとはどういうことか？」を自らの目と手と舌で体感してもらう1DAYイベントを開催します。

短期実践の寿司学校「飲食塾」が、津本光弘氏考案の「津本式 究極の血抜き」を直接学べる特別講座を2025年5月21日開催。座学と実技を1日で体験できる少人数制セミナーで、未経験者も安心。寿司職人や和食料理人、釣り好き、飲食業界のプロも必見の、魚を劇的に美味しくする技術を学ぶチャンスです。

母の日に世界で一つだけの手作りお寿司を贈りませんか？短期実践の寿司学校「飲食塾」が、2025年5月8日に寿司作り体験イベントを開催。プロ寿司職人の指導で、握り寿司や手毬寿司を楽しく学べます。包丁不要でお子様も安心、ラッピングやメッセージ付きでプレゼントにも最適。親子・お子様のみ・大人お一人でも参加OK。