飲食塾コラム

焼鳥は、日本の伝統的な料理の一つとして多くの人々に愛されています。その中でも、焼鳥職人は、素材の選定から焼き加減まで、細部にこだわり抜いて焼鳥を提供するプロフェッショナルです。本記事では、焼鳥職人の技術や心構え、焼鳥の魅力について詳しく解説します。

日本の食文化を支える“寿司職人”。そんな寿司職人に向いている人とは、どんな人なのでしょうか？この記事では、寿司職人に向いている人の特徴と、寿司職人を目指すのにおすすめの寿司学校をご紹介します。 寿司職人に向いている人の特徴は？

2013年の11月30日に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことをきっかけに、日本食＝ヘルシーで健康的な食事として世界的に知られるようになりました。中でも「寿司」は世界的な関心が高く、本場の寿司を味わいたいというニーズにより寿司職人の需要が高まっています。日本と比べて海外の方が給料が高いこともあり、海外進出は多くの寿司職人の夢になりつつあります。ですが、その現実は一体どうなのでしょうか？海外で寿司職人として働くのは厳しいのか。それとも楽勝なのか、探ってみましょう。