講師ブログ
2025-04-11 10:07:02

飲食塾で学ぶ人・卒業生の声
飲食塾コラム
2025-04-11 10:07:02
こんにちは、短期実践の寿司学校「飲食塾」講師の小林です!
今日は新たに「サバの三枚おろし」と「小肌の開き」に挑戦。
サバはまずまずでしたが、小肌は初めての仕込みで苦戦。
コツやクセを伝えながら、じっくり進めました。
後半はタイの握りも。
今日までで410カン達成、いいペースです!
少人数制だからこそ、じっくり向き合える毎日。
明日は酢締めの味見、楽しみです。
©️copy right G-FACTORY .inc