こんにちは。飲食塾寿司コース講師の小林です。
今日から【寿司学校】第12期の授業がスタートしました！
今回のコースは、いつもの3ヶ月ではなく「2ヶ月集中コース」。少し和食寄りの内容で、実践的な調理技術を中心に進めていきます。
午前中は入学式とオリエンテーションから始まり、その後は食品衛生と包丁の座学。
包丁の種類や砥石の使い方など、職人の基礎になる部分を丁寧に学びました。
午後は実際に包丁を研ぎ、大根の桂むきに挑戦。
最初は緊張気味の様子もありましたが、すぐにコツを掴んで上達していました。
（途中で少し指を切ってしまいましたが…💦 これも経験のうちですね。）
生徒さんたちは少人数制で、アットホームな雰囲気。質問もしやすく、笑いもある良いスタートが切れました。
僕自身も毎回、教える中で新しい発見があります。
「教える＝学ぶ」ですね。
これからの2ヶ月、一緒に成長していけるよう頑張ります！
