


加盟店から直営店展開に移行しZ世代に人気の「爆安居酒屋」をつくる
飲食店経営者インタビュー
Z世代
1階、2階、地下1階
ドリンク均一価格

「2時間、食べ放題飲み放題2200円」で予約客9割の仕組みをつくる
飲食店経営者インタビュー
2時間2200円
ターミナル
フード70品ドリンク70種

さまざまな事業を展開する過程で飲食業の吉祥寺ドミナントにシフトする
ドミナント
飲食店経営者インタビュー
寿司
おでん
プロデュース

「鰻の成瀬」が2年足らずで200店舗突破、急成長の仕組みを明かす
うなぎ専門店
飲食店経営者インタビュー
低価格
FCチェーン

「蛇口をひねると酒が出てくる居酒屋」で差別化、Z世代から人気を博す
飲食店経営者インタビュー
パフォーマンス
低価格
Z世代
カスタマイズ

「武蔵小杉では絶対に成功する」と確信して坪月商100万円超えの店を展開
飲食店経営者インタビュー
お値打ち
タワマン
モツ焼き

24歳で独立、川崎ドミナントで繁盛店を展開
ドミナント
飲食店経営者インタビュー

緩い感覚の“大衆酒場”がお客様を引き付ける
大衆酒場
チンチロリン
下町
飲食店経営者インタビュー
低価格

連載「コロナ後、飲食業はこう変わる」第4回――タクシーがデリバリーをする街ぐるみの事業構想
コロナ対策
デリバリー
飲食店経営者インタビュー
タクシー