大注目の横丁出店の魅力とは？今横丁出店が選ばれる理由！出店飲食店側にデメリットはない…？

戦後の屋台や市場の賑わいをルーツに持つ「横丁」。近年、そのレトロな魅力が再注目されています！

しかし、横丁の魅力はノスタルジーだけではありません。特にコロナ禍以降、飲食店経営者にとって、横丁は新たな顧客層を獲得できる場として、注目を浴びています！

従来型の横丁に加え、エンタメ性を強化した「ネオ横丁」も続々登場。屋内型など、天候に左右されない点も魅力です。 飲食店経営者の皆様は、「本当に横丁出店が成功に繋がるのか？」と不安を抱えているかもしれません。

そこで今回は、横丁出店のメリット・デメリット、そして成功の秘訣を徹底解説いたします。

なぜ今、横丁出店が選ばれるのか？

従来の横丁は、常連客で賑わう昔ながらの飲み屋街というイメージでした。

しかし近年では、若者や女性客、観光客など、幅広い層から支持を集めています。その背景には、飲食店を取り巻く環境の変化が挙げられます。

① 飲食店経営者の変化

コロナ禍で大きな打撃を受けた飲食業界。生き残りをかけた結果、「他店との協業」という選択肢が生まれました。 横丁という空間全体で顧客を呼び込むことで、単独店舗よりも高い集客効果が期待できます。 また、イベント開催や共同プロモーションなど、横丁ならではの相乗効果も魅力です。

② 飲食店利用客の変化

外食に求めるものも、ただ美味しいものを食べる時代から、特別な「体験」を求める時代へと変化しました。 横丁は、活気ある雰囲気や他店との交流など、非日常的な体験を提供できる場として、顧客の心を掴んでいます。

実は横丁出店は初出店の方にもオススメ！！

飲食店の初出店を考慮する際、横丁形式の出店は大変魅力的です。

営業中に他の店舗から直接学べる環境が整っており、様々なノウハウを吸収する機会が豊富にあります！

・どの時間帯にどんな客層が多いのか

・人気メニューのヒント

などの実践的な情報が手に入るのは横丁ならではです。

このようなオープンな環境が、初心者にとって挑戦しやすく常に学べる環境があります！

飲食店オーナーの横丁出店のメリット

Point 1：周囲の店舗からノウハウを吸収！

横丁では、お客様の来店状況やメニュー構成、売上など、他店の経営状況を間近で見ることができます。 先輩オーナーから直接話を聞くこともでき、飲食店経営が初めての方でも、実践的なノウハウを吸収しやすい環境です。

Point 2：他店との連携で集客効果アップ！

会社員などの本業を持つ方でも、仕事を続けながら間借り営業に挑戦できます。これは、いきなり本格的な開業に踏み切るリスクを軽減する有効な方法です。

Point 3：お客様に「横丁体験」を提供！

横丁ならではの活気ある雰囲気や、他店との交流など、お客様に特別な「体験」を提供できます。 これは、単独店舗では実現できない大きな魅力です。

横丁出店のデメリットと克服方法

課題 1：近隣店舗との連携
横丁では、周囲の店舗と協力して運営していく必要があります。 そのため、日頃からコミュニケーションを密にとり、信頼関係を築くことが重要です。 定期的なミーティングやイベントなどを開催し、横丁全体で盛り上げていく意識が大切です。

課題 2：独自の営業スタイルの確立
多数の店舗が集まる横丁では、顧客の目を引くための独自性が必要です。 ターゲット層を明確化し、他店との差別化を意識したメニュー開発やサービス提供が重要となります。

私達が創る、新しい「食のエンタメ空間」。それが「小虎小路」です！

このように横丁には多くの可能性と魅力がありますが、「本当に成功するだろうか」と不安を抱える方も少なくありません。当社は、自社で日本の伝統的な祭りをモチーフにした食のエンタメスポット「小虎小路」をオープンしており、横丁運営のノウハウも持っています。さらに、横丁運営だけでなく、飲食店の運営も行う当社だからこそ、飲食店物件の紹介サービスにおいても、飲食店経営者様と同じ目線にたって最適な物件を一緒にお探しします。豊富なノウハウを活かしたご提案と手厚いサポートで、安心して第一歩を踏み出せるよう全力でお手伝いいたします。ぜひご利用ください。