飲食塾コラム

短期実践の寿司学校「飲食塾」が、津本光弘氏考案の「津本式 究極の血抜き」を直接学べる特別講座を2025年5月21日開催。座学と実技を1日で体験できる少人数制セミナーで、未経験者も安心。寿司職人や和食料理人、釣り好き、飲食業界のプロも必見の、魚を劇的に美味しくする技術を学ぶチャンスです。

母の日に世界で一つだけの手作りお寿司を贈りませんか？短期実践の寿司学校「飲食塾」が、2025年5月8日に寿司作り体験イベントを開催。プロ寿司職人の指導で、握り寿司や手毬寿司を楽しく学べます。包丁不要でお子様も安心、ラッピングやメッセージ付きでプレゼントにも最適。親子・お子様のみ・大人お一人でも参加OK。

2023年6月に飲食塾を卒業し、寿司職人の道をひたむきに歩んできた関さん。現在は、学校で学んだ寿司に限らず「日本料理」というカテゴリーに興味が出てきているそう。海外で活躍する寿司職人を目指すという熱い志や、現在に至るまで何をしていたのかインタビューしました。

飲食塾の寿司職人コース専任講師　小林正規先生の講師インタビューが「ベスト進学ネット」に掲載されました！

未経験でもたった1日で寿司を握れる特訓コース開講！プロの技術を習得し、家族や友人と楽しい寿司パーティーを楽しもう。

調理経験者向けの3日間で寿司技術を習得する特別プラン。短期間で本格的な技術を身に付け、独立や新メニュー開発に最適。

料理未経験から2ヶ月で焼き鳥技術を習得。飲食塾で学んだのは、捌きや串打ちだけでなく「自分の店を持つ意識」や段取り力でした。丸鶏を捌ける経験は大きな強みに。視野が広がり、開業に向けた自信を得た受講生の成長ストーリーを紹介します。

日本国内だけでなく世界でもひっぱりだこの寿司職人！自分も寿司職人になって活躍したいという夢を持つものの、時間的・金銭的に難しい……。そんな方々を応援するために、働きながら学べる新コース「時短集中コース」が誕生！

好きなことを仕事に！寿司職人への挑戦を飲食塾でサポート。入学金＋受講料が25%OFFになるキャンペーン実施中。