ワインバルで「裏銀座ドミナント」コミュニティを創造
「酒場」を捨てて黒字化…？肉汁餃子のダンダダンがコロナ禍で進めた「脱・居酒屋」の正体とは—
「魚好き」の集団で「魚料理」の自社ブランドを磨く
コロナ禍にありながら出店攻勢、「ガチ中華」のトレンドをつくる！【「孫二娘潮汕牛肉火鍋」の孫芳氏にインタビュー】
24歳で独立、川崎ドミナントで繁盛店を展開
連載「コロナ後、飲食業はこう変わる」第４回――タクシーがデリバリーをする街ぐるみの事業構想
「脳が反応する」豚骨スープの衝撃…熟練の職人が遺した“庄太イズム”を、百戦錬磨の事業家が100店舗へ広げる勝算
【「男のガチンコ厨房おうげん」高橋良氏にインタビュー】店長を務めた店を買い取り、地域密着経営に邁進
