2026/10/16門前仲町「KOKUSHO」国生シェフに学ぶ飲食店の開業と店舗経営｜居抜き出店から集客の壁を突破した軌道修正ダクト工事で1件目を断念したシェフが「e店舗」の居抜き物件で開業費用を抑えた理由とは？江東区の創業支援融資の活用から、営業後の地道な挨拶回りで乗り越えた初期集客まで、門前中町の人気イタリアン「KOKUSHO」国生シェフが語る店舗経営のヒント。飲食店経営者インタビュー開業インタビュー出店・経営開業
2026/08/03電子帳簿保存法は「紙が全部NG」は誤解｜飲食企業が見直すべきポイント電帳法で「紙が全部NG」は誤解。2024年改正で義務化されたのは電子取引データ保存のみで、紙の書類はこれまで通り保存できます。電子帳簿等保存・スキャナ保存・電子取引データ保存の3区分を飲食業の実務に即して整理。本部・店舗・会計事務所の役割分担とよくある対応ミスもまとめました。詳細は顧問税理士に確認を。飲食店経営ノウハウ収益改善経営戦略DX・IT活用出店・経営
2026/05/04飲食店の原価が静かに上昇中 値上げが減った裏で進む“利益圧迫”の正体とは【価格改定動向調査2026年5月】2026年5月の飲食料品値上げ動向を分析し、飲食店の原価上昇と利益圧迫の実態を解説します。原材料高に加え、包装資材や物流費の増加がどのように仕入れに影響するのか、値上げの後ろ倒し構造と今後の価格上昇リスクまで網羅的に解説します。飲食ニュース収益改善コスト削減
2026/10/01【不法就労の摘発強化、早ければ10月にも】「知らなかった」では済まない！店主も罪に問われる不法就労リスクと在留資格チェックポイント飲食店の不法就労リスクを徹底回避！合同立ち入り調査の開始に伴い、外国人スタッフの「在留カード原本確認」や「ビザと業務内容のミスマッチ」の点検が急務です。店舗が今すぐ実施すべき3つの対策と、安全に外国人雇用を進める実務ポイントを解説。飲食店の労務ガイドグローバル人材雇用労務・マネジメント
2025/10/08特定技能人材が飲食業で輝く｜一風堂の評価制度「店長検定」史上初のベトナム人合格者・サーさんにインタビュー！ベトナム出身の特定技能人材・サーさんは、技能実習生から人気ラーメン店「一風堂」の店長代理へと成長。店長検定合格や特定技能2号への挑戦など、飲食業界でのキャリアアップの道のりと、日本での働き方を語ります。グローバル人材インタビューグローバル人材雇用
