「脳が反応する」豚骨スープの衝撃…熟練の職人が遺した“庄太イズム”を、百戦錬磨の事業家が100店舗へ広げる勝算
【オークニ商事 尾張良介氏にインタビュー】従業員が充実する為に「かつ良」のブランドをＦＣ化へ
「和音人」の狩野高光氏から学ぶ三軒茶屋のドミナント展開で外食の地位を上げていく方法とは？
【大嶋啓介氏にインタビュー】「独立者輩出」を子会社化につなげ「てっぺんグループ」を目指す
【岩本俊一氏にインタビュー】京都の伝統ある大衆料理店を事業承継し新しい店舗展開に挑戦 マルミヤ亭
「幻の鶏ホルモン」を引き下げ、500店舗へ。経営者の細かなこだわりとは？禹在賢氏にインタビュー
ottoの八須玲香氏にインタビュー！10坪規模の店舗で東京、関西に基盤を築き、創業15年を目前に大箱に挑戦
やきとんやんぐ・坂口稔朗氏が語るドミナント展開から新天地挑戦まで——110円串と「チャーシューエッグタワー」で毎日来たくなる店をつくる方法
