飲食塾コラム

現在の寿司業界では、女性の寿司職人が注目され始めています。かつては珍しかった女性の姿も、今では多くの人々に支持され、活躍の場が広がっています。この記事では、女性が寿司職人として働く上でのポイントとその魅力について詳しく解説します。

皆さんは高収入な仕事といえば、何を思い浮かべますか？医者や弁護士や起業家など、資格が必須であったり、なかなかハードルが高いですよね。しかし、寿司職人はなんの資格も必要ありません。必要なのは腕前だけです！誰でも始められるという点から一攫千金を狙う人にとっては、ハードルが低めと言っても良いのかもしれません。さらに加速が止まらない和食ブームにより寿司職人の需要は高まり、人気が集まっています。

ラーメン修行は3〜5年が一般的とされる一方、短期間で学べる調理学校も登場しています。本記事では、ラーメン職人を目指すための修行方法、脱サラ開業のリスクと成功の秘訣、情報収集の仕方、専門スクール「飲食塾」の特徴などを解説。ラーメン屋開業を志す人必見の内容です。

焼鳥は、日本の伝統的な料理の一つとして多くの人々に愛されています。その中でも、焼鳥職人は、素材の選定から焼き加減まで、細部にこだわり抜いて焼鳥を提供するプロフェッショナルです。本記事では、焼鳥職人の技術や心構え、焼鳥の魅力について詳しく解説します。

日本の食文化を支える“寿司職人”。そんな寿司職人に向いている人とは、どんな人なのでしょうか？この記事では、寿司職人に向いている人の特徴と、寿司職人を目指すのにおすすめの寿司学校をご紹介します。 寿司職人に向いている人の特徴は？

海外で寿司職人として働くのは厳しい？」「海外の寿司職人は儲かると聞いたけど本当なの？」と考えている方はいませんか？ この記事を見てくださっている読者の中にも、当てはまる方がいるかもしれません。 現在、海外で働く日本人の寿司職人が増加しています。 この記事では、増加の背景と寿司職人になるためにどうすべきかをお伝えしていきます！

2013年の11月30日に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことをきっかけに、日本食＝ヘルシーで健康的な食事として世界的に知られるようになりました。中でも「寿司」は世界的な関心が高く、本場の寿司を味わいたいというニーズにより寿司職人の需要が高まっています。日本と比べて海外の方が給料が高いこともあり、海外進出は多くの寿司職人の夢になりつつあります。ですが、その現実は一体どうなのでしょうか？海外で寿司職人として働くのは厳しいのか。それとも楽勝なのか、探ってみましょう。

飲食塾を卒業した方への特別インタビューを公開。短期実践型コースで寿司の技術や経営の基礎を学んだ体験談、卒業後のキャリア、挑戦について語っていただきました。リアルな声を通じて、飲食塾で学べることや現場での活かし方を知りたい方におすすめのコラムです。

飲食塾第1期生・松山義幸さんは「焼鳥職人として海外で挑戦したい」という夢を叶え、現在ベトナム・ホーチミンで活躍中。入塾の決意から丸鶏をさばく実習、マーケティングでの学びまで、飲食塾で培った経験が夢の実現へとつながりました。