食から生まれるコミュニケーション。屋台村から地域を活性化
G-FACTORYが8月「飲食塾」を開校、飲食人のサポートをトータルに展開
【はるばるの岩崎暁氏にインタビュー】生産性を高めるために客単価を順次アップ、常連客から受け入れられる
【岩本俊一氏にインタビュー】京都の伝統ある大衆料理店を事業承継し新しい店舗展開に挑戦 マルミヤ亭
SNSで話題！「発信したい」と思われる業態づくりの秘密に迫る
【羽毛田誠氏にインタビュー】得意のメニュー“天ぷら”をブラッシュアップして発信力のある店に成長「串焼きと天ぷら 春子屋」
京野菜販売から「フルーツサンド」へ、得意分野のビジネスを開拓
コロナ禍月商4000万円を生んだ「リトルソウル」戦略とは—新大久保韓国横丁・金相勲氏が語る450席横丁の作り方
