ウナギのファストフード「宇奈とと」が真夏に向けて動き出す
「地域密着主義」で「地元で飲む」文化を。「地元にないもの」をもたらし、さらに地元を盛り上げる梅林の戦略とは？吉鶴拓也氏にインタビュー
【野中涼介氏にインタビュー】青森産直食材による郷土料理を地酒飲み放題で引き立てる「青森の魚と地酒 漁介」
【杉本香織氏にインタビュー】BBQレストランを切り拓き、コロナ禍にあって事業の軸足を定める
【松村貴大氏にインタビュー】シンプルでかつ個性的なラーメンと高度なQSCで引き付ける
連載「コロナ後、飲食業はこう変わる」第３回――居酒屋が「野菜販売」を手掛けて新しい顧客に巡り合う【貫啓二氏にインタビュー】
立川から世界へ？「鳥とサワー」を磨き上げるアーミーアントの戦略。信玄どりの豪快カットと最強レモンサワーが作る「目的来店」の極意
伝説の外食企業経営者「岡田賢一郎」が天職「料理人」の道を歩む
